“二月十五日未正”，崇家湾大营码头进晚膳，用折叠膳桌摆：肥鸡徽州豆腐一品、燕笋糟肉一品（此二品系张成、宋元做）。肥鸡攒丝汤一品。后送：熏摊鸡蛋一品、蒸肥鸡油串野鸡攒盘一品、果子糕一品（系张东官做）。猪肉馅侉包子一品、象眼棋饼小馒首一品。总督尹继善进：肉丝镶鸭子一品、燕笋熏白菜一品、腌菜花炒面斤（筋）一品、火腿一品（二品为五寸盘）。小菜二品：银葵花盒小菜一品、银碟小菜二品。随送：粳米膳一品、鸡肉攒丝汤一品。额食五桌——奶子四品、饽饽十二品，十六品一桌；饽饽四品、二号黄碗菜四品、内管领炉食六品，十四品一桌；盘肉八品一桌；羊肉四方二桌。上进毕，赏：皇后徽州豆腐一品、庆妃镶鸭子一品、命贵妃果子糕一品、容嫔攒盘片一品。晚间伺候：酸辣羊肚一品，腌菜炒燕笋一品、燕窝炒鸡丝一品（此二品系宋元做）。总督尹继善进：糖醋萝卜干一品、火腿一品。上进毕。赏：皇后羊肚一品、庆妃炒鸭丝一品、令贵妃炒燕笋一品、容嫔萝卜干一品。
乾隆帝南巡期间，仍循宫中用膳之制，早膳约在清晨六时用饭；晚膳约在午后两点用膳，晚上只吃一顿点心，不作为正餐。上述膳单还可窥知当年乾隆帝南巡饮膳的盛况。
（三）避暑山庄的皇室饮宴活动
承德避暑山庄，亦称热河行宫或承德离宫。它是清代皇帝避暑和从事各种政治活动的地方，也是著名的园林胜地。
清代前期在避暑山庄行宫中，举行的皇室饮宴活动是十分频繁的。据记载，清帝在北巡途中或在行宫中用膳，较宫中简单。平日每餐仅六七个菜，最多十个左右，另备小菜四五碟。通常先由御膳房总管拟好膳单，奏请皇帝圈阅，然后照单预备。皇帝用膳毕，所余大部分赏给妃嫔和驻地蒙古王公等。
皇帝进早膳大多在寝宫烟波致爽殿或勤政殿；晚膳大多选在风光秀丽、可坐览湖光山色的地方，如梨花伴月、水芳岩秀、烟雨楼、文津阁等处。凡寿宴、节令宴及大规模宴会，则多在澄湖畔的万树园举行。宴会上还要表演摔跤（即布库）、赛马、驯马，演奏蒙古族乐典——什榜和大型舞蹈等。
（四）孔府的饮宴生活风尚
清代的孔府，又称“衍圣公府”，它是官居文臣之首的历代衍圣公在山东曲阜城内的宅第。由于孔府要迎迓祭孔与东巡的皇帝圣驾，还要交结地方各级官员，故在饮宴风仪方面十分考究；且形成一套风味独具的孔府菜以及府肉。
孔府的厨房分内外厨房和小厨房。其中，内厨房给内宅的衍圣公家人做饭；小厨房则只给衍圣公和夫人做饭。长期以来，它形成了一套独特的传统菜谱和烹饪方法。这些菜统统称为“孔府菜”，它不仅品类繁多（菜肴170余种，孔府宴席在10种以上），且自成体系。孔府每年要好几次向皇帝和皇室进贡孔府菜。
作为典型封建贵族之家的孔府，每年进行的饮食文化活动主要有：贡纳皇帝、皇室及交结地方官员；年节寿日；祭孔与祭祀（每年祭孔50余次）等；以及平日的饮食活动等。其中，据《孔府档案》记载，孔府每年要定期向皇帝、皇室进贡，遇有喜庆寿日，更要由衍圣公亲率家人进京朝贺。以乾隆四十九年（1784年）孔府《进贡册》材料为例，该年二月初十、五月初六，先后进贡两次。贡品中就有山东的土特产品和食品，如饼类特产耿饼（特产大柿饼）、山药、荸荠、挂面、香稻米、猪羊鹅鸭、林蓣、小菜、野菜、点心等。由此，既可看出孔府与皇室之间的密切关系，更反映出二者之间“食道”的交流。
三、建筑与居住风尚
