一次李时珍挖药回来，路过一个茶馆，就进去歇一歇脚。
当时天气炎热，茶馆里几个人打着赤膊抹纸牌，有一个人靠壁坐着，每次用手指在嘴唇上舔一下沾点唾沫再起牌，他忽然感到背后发痒，就和沾着唾沫的手指去抓痒。一连几次都是这样，这个人觉得很怪，打完了牌回头一看，壁上有个窟窿，里面有条蛇，蛇头朝外，已经半死不活了。这是什么原因呢？
李时珍把这条蛇翻过来倒过去地看了看，又看了看那个抹牌人的后背，心里就清楚了。原来打牌的人背上发痒是蛇的舌箭在舔，打牌人不断地用沾着唾沫的手指来抓痒，人的唾沫带到蛇的嘴里，蛇就快要僵死了。此后，把药草放在嘴里嚼嚼再敷在蛇咬的地方的治疗方法就流传了下来。
唾液除含有99.4%的水分外，还含有人体健康必需的淀粉酶、溶菌酶、黏蛋白、球蛋白、乳酸胆铁、磷酸钙、氨基酸、钾、钙、氯等多种成分。这些都是对人体有益的物质成分。 它们在保护口腔和人体正常功能中各有重要作用。在咀嚼过程中，唾液淀粉酶对糖类食物进行初步消化，如缺牙和牙病者咀嚼功能不全就会妨碍消化。
唾液对人体养生有九种功能：
一、冲洗作用，能把食物残渣冲洗掉，以保持口腔的清洁卫生。
二、润滑作用，唾液中含有黏液素，可使口腔润滑柔软。
三、止血作用，唾液能促进血液凝固，口内外伤或拔牙后引起出血时口水可帮助止血。
四、稀释作用，当酸、苦等刺激性东西进入口腔时，唾液分泌增加，把它稀释，便于吐出或咽下。
五、抗菌作用，唾液中的各种有机和无机成分通过不同机理，产生一定的抗菌作用，可以防止口腔、咽喉和牙龈发炎。
六、治伤作用，唾液中有一种神经生长素，这种生长素能显著地缩短伤口愈合时间，能加速烧伤皮肤的愈合。
七、消化作用，唾液中含有大量淀粉酶，能把淀粉水解为麦芽糖，使之易被吸收。
八、抗衰作用，唾液中含有一种能使人保持年轻的“唾液腮腺激素”，能使人聪明、齿坚、肌强，这样即使人到老年也会红光满面，不减青春活力。
九、防癌作用，细嚼慢咽还可以有效预防癌症，吃饭时随着牙齿对食物的反复咀嚼，唾液即可把其中可能存在的致癌物质基本上消除。
唾液在体内化生为精气，为生命须臾不可缺少的物质，具有强肾益脑等作用。如果每口饭咀嚼30次，就可以清除大部分有害物，有益健康。正因为如此，古今中外的养生学者才把它誉为“金浆、金津、玉液、天然抗癌剂”等。
“唾液”是宝贝，不能随意浪费、弃失，要善于促进唾液的分泌，达到健身强体、养生长寿的目的。
唾液的妙用
唾液的作用除软化食物使其变成糊状易于消化外，还有许多神奇作用鲜为人知。唾液中有一种长长的、具有黏性和弹性的蛋白质，上面附满糖类，称作“黏蛋白”。它使唾液具有黏性，能很好地包裹牙齿和牙龈，为保护牙齿提供物理屏障；它还黏附在可导致牙龈疾病的细菌上，破坏它们侵害牙齿的能力，以帮助人体免疫细胞辨认细菌。唾液中还含溶解细菌的酶，消灭口腔中的溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和葡萄球菌等。唾液因其杀菌和清洁口腔的作用而被人们称为“灭菌防病卫士”。
诺贝尔奖得主科恩的研究还发现，唾液中一种促进表皮生长的物质，能促使细胞生长分裂，加速其脱氧核糖核酸和蛋白质的合成，以新生细胞代替衰老细胞；唾液能清除体内加速人体老化，甚至导致癌症和心脏病的自由基；用唾液涂在伤口上，可以加速血液凝固，缩短伤口愈合时间。
另外，唾液中有防止老化的激素，所以咽津能增强身体的活力。有关化验还表明，被称为“唾液腺激素”的物质能使人眼明、齿坚、肌强。
唾液变化与疾病有关
