7月和8月是暑假，也是重庆旅游的旺季，狮子坪店靠近重庆火车站，很多游客在抵达重庆之后或者在离开重庆之前需要用餐。狮子坪店在前三个月的时间里累积的近3000条评价开始发挥作用了。在合理使用推广通的情况下，狮子坪店的排名相对较为靠前，加上狮子坪店又是五星店铺，有近3000条好评，还有19元抵用50元的代金券（一桌限一张），消费者来店消费的概率很大。
后来，狮子坪店把线上大力度的优惠活动的告示牌放在一楼的入口处，让路过的消费者看到优惠活动，去线上购买优惠券，吸引消费者来狮子坪店消费，如图10-3所示。很多传统的商户在线上做了超优惠的活动，却不愿意让消费者在线上购买代金券，我们却相反，哪怕不知道线上优惠活动的客户，我们也会主动告诉他们现在店里在做超优惠的线上活动，把线下的流量全部导入线上。
图10-3 芈重山火锅推广活动
2019年7月，狮子坪店的营业收入是90万元。8月，狮子坪店的营业收入达到了创纪录的100万元。通过将店铺的评级做到五星店铺，再加上累积的近3000条好评以及策略得当的代金券活动，狮子坪店成功地吸引了很多游客，有很多消费者拖着行李箱到门店用餐。
2019年7月，狮子坪店做到了全国很少有商户能做到的事情，在大众点评的五个榜单上排名第一：
龙头寺商圈全部评价榜美食排名第一；
龙头寺商圈全部环境榜美食排名第一；
龙头寺商圈全部服务榜美食排名第一；
龙头寺商圈全部热门榜美食排名第一；
龙头寺商圈全部口味榜美食排名第一。
狮子坪店拿下了五个榜单全是排名第一的荣誉，消费者不管看什么榜单，在其所在的商圈，狮子坪店都是排名第一。当时，狮子坪店门口天天都有消费者排队。排队的人越多，商户的线上排名越高；商户的线上排名越高，排队的人越多。狮子坪店消费者排队场景，如图10-4所示。
图10-4 狮子坪店消费者排队场景
2019年9月，狮子坪店的生意开始下滑，我们开会讨论原因，很明显，是因为游客少了。如果狮子坪店的客源主要依靠游客的话，那只能在暑假和寒假的时候生意火爆，所以我们得出结论，还是要抓住重庆本土的消费者。狮子坪店的位置在重庆狮子坪这个C级商圈，如何才能高效地吸引本土消费者呢？本土消费者的消费者行为是住在C级商圈的人会去观音桥这些A级商圈消费，极少出现住在观音桥的消费群体来狮子坪消费的现象。
有一次，我带着公司的女员工去商场吃饭，口红推销员拦住我们说最近有活动可以送口红，女员工马上全部跑去参加活动了。我比较好奇，所以跟着过去看看。作为专业的营销人员，我一看就知道抽奖活动只有一个名额的套路，可是为什么这么多女性都愿意去呢？经过咨询我才知道，这个色号的口红是某品牌的抢手货，平时很难买到，所以大家兴致都非常高。我当时恍然大悟，营销要站在消费者的角度去思考问题。“95后”的年轻人喜欢潮流、稀缺、分享、乐趣，这些是他们热爱的东西。我们可以用限量版的“AJ鞋”“LV包包”、口红等放在大众点评的“霸王餐”上，让“95后”的年轻人去抢。
我们也只有一个中奖的名额，但是我们把奖品做得非常丰富，并且还通过大众点评站外的流量，比如抖音、微信公众号、线下广告位全部宣传铺这个活动，效果图如图10-5所示。我们把其他渠道的流量全部导入大众点评。
图10-5 通过“霸王餐”进行品牌传播
后面的事情，很多人都知道了，芈重山通过这一次投入不大的事件营销，排到了全重庆大众点评美食热门榜第二名。当时，整个重庆使用大众点评的消费者都在聊芈重山送口红、“LV包包”“AJ鞋”的事情，这样的“霸王餐”是全国首例。通过这次的事件营销，芈重山在本地客群当中开始逐渐变得小有名气，狮子坪店门口基本每天都有人在排队。随后，我们把一楼也租下来了，扩大了店面，营业面积达到400平方米左右。这种情况下，每天消费者排队等位的时间依然保持在一小时左右。截至2020年10月，狮子坪店的月营业收入稳定在100万元，在大众点评重庆热门榜的排名稳定在前15名，评价数量达7000多条。
2019年12月，芈重山进入北京，芈重山北京公主坟店开业第一个月做了1200份双人套餐的“霸王餐”，收获2000多条好评，只有2条差评。截至2020年10月，芈重山北京公主坟店为五星级商户，评价数量3500多条，排名长期维持在公主坟商圈大众点评热门榜前三名。
2020年8月，芈重山北京第二家店——芈重山北京五道口店开业。我们采用与之前相同的营销方法，因为这一次选址更好，所以芈重山北京五道口店轻松地荣登大众点评全北京美食榜第5名。芈重山北京五道口店的定位是长期霸占大众点评北京美食榜排名前5位。
芈重山火锅运营总结，如图10-6所示。
图10-6 芈重山火锅运营总结(1)
