有一次，我与一位七十岁的老人家聊天，她说起自己在乡间八岁就用稻草煮饭。八岁？稻草？我不禁问说：“稻草的烟灰会飞呢，这不会很危险吗？”
老奶奶似乎对我有这个问题感到更讶异，她气定神闲，只轻轻回答了一句：“危险，小心就好。”
是啊！面对危险，我们难道有比“小心就好”更重要的面对方法吗？拿掉与避开危险，看来是一时可行的想法，但它也一定会阻碍我们对生活的正常认识。
在小厨师活动中，我们的责任除了让孩子学会如何动手完成工作之外，更重要的是如何安全地工作。比如说：
在掀开锅盖时，要往自己站立的相反方向先开一个小缝，好让热气透出，免得烫到自己。
拿一只烫的锅具，用干的抹布比湿的抹布更安全，因为水导热比较快。
盛汤的时候怕烫到手，可以用另一只带柄的容器托着碗，这比用手端碗舀汤让孩子感到安全多了。
拿一把刀的时候，手的握姿与下刀的位置，都会因为自己关注的方法而更加安全。如果猫会把爪子收起来，小朋友也一定会懂得把手指头收在刀片之后是最好的自我保护。如果切一只滚来滚去的圆形蔬果不安全，小朋友知道要先切下圆形的一缘，作为底座，稳稳摆好再继续切。只要做过一次，他们就会了解每次下刀前要审慎思考稳定的意义了。
如果姜磨到尾端怕擦到小手，用一把小叉子作为接替的握处，岂不是一个理想又有趣的自我保护法。
以我对小朋友智力的了解，我确信这些要领能提供更多想法，使他们对安全有切身的认识。
◆拿一把刀的时候，手的握姿与下刀的位置，都会因为自己关注的方法而更安全。
