自此以后宋家好食的酒楼里没有了小灯，只多了一个叫宋灯的姑娘。
她年纪虽小，却有常人没有的心劲和气魄。
从打杂小工到大厅接引，又从接引到大厅主事，再从主事到西楼三掌柜，二掌柜……直到同掌东西二楼，此为后话。
冬去春来，转眼已经一个月过去了。
邵仲平早已带着救援的队伍回了宝陵县，又给宋墨玉亲手颁发了宝陵县年度最佳商户的标牌，挂在酒楼进门处的长廊上正正好好，且格外显眼。除此之外还有官府给的五十俩银子赏金，其中大半都是源自宋墨玉去陇州的义举。
只是当宋墨玉问及既然官田已经验证辣椒、土豆没有什么危险性，属于安全作物，是否能推广种植时，县衙的回答却一如既往地一致。
等等，再等等。
此时宋墨玉只想高喊一句她以前玩斗地主的台词：我等得花都谢了！！！
但再难等也要等。
宋墨玉眼看着辣椒储量快要不够，只得减少了辣味酱料的订单，连酒楼的各种新菜也尽量选择不辣的菜品。
且说陈幕起初很不习惯这当跑堂的生活。
可公子和他哥都跟着了魔似的，干得那叫一个热火朝天，乐此不疲。陈幕没办法，只得硬着头皮干。
等他干足一个月，领到八钱银子的月钱时，眼睛都瞪大了：“工钱不是三钱吗？”要知道他们这种家生侍卫，每个月月例银子也就一两银子。
宋墨玉也太大方了吧。
陈平拍拍他：“不懂了吧，还有五钱叫做绩效工资，正所谓多劳多得，绝不亏待肯干的人。你哥我是领班，所以工钱比你多二钱，我有足足一两银子。而且明天是月末最后一天，是每个月特定的月休假，我们可以随便去玩。对了，今晚还有试吃会呢。”
“试吃会？”陈幕疑惑。他只知道每天晚上解宜年会取些便宜的食材做晚饭，那也老好吃了。
陈司悬正好走进来，顺嘴解释：“也是每个月一次。让酒楼的伙计们免费试吃下个月要推出的新菜品，一般都有三至五道，味道非常不错。吃不完的还可以打包带回家吃。”
陈幕小心翼翼收好这八钱银子，笑容就没从嘴角上下去过：“公子在哪我就在哪，我愿意在这打一辈子工。”
真香！
作者有话说：
深更半夜出没的我，读者宝贝们2024年新年快乐，这章掉落新年红包~
小宋：小陈真好哄感谢在2023-12-3002:00:27~2024-01-0104:17:01期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第138章 霉豆腐
◎亲了上去◎
今天的试吃会上共有三道新出的菜, 分别由宋墨玉、解宜年还有余庆出手。三人各做一道。
对于除自己之外研制出新菜的人，宋墨玉从不会吝啬奖励。她白纸黑字立下规矩，每个月试吃会上呈上来的新品菜, 获得认可被征用的每道菜都会给十两银子, 而且后续酒楼每卖出一道相应的菜，研制出这道新菜品的人都可以抽成百分之一。
更令人心动的是, 这条规则适用于酒楼的所有人，上至几位灶头师傅，下至洒扫杂工, 只要能做出美味的新菜品来都能领到这份奖励。
这条规矩一出, 虽然很多人一时间研究不出什么新花样, 可大家学厨之心却日益繁茂。更多了不少人开始读书识字，想从古籍中找出些奇妙的食方来。
“东家，我把您要的东西取来了。”冯其带着两个帮厨小工把放在阴凉处几个密封好的紫砂陶罐取了来。
这紫砂陶罐比瓦罐做工精细造价也高不少，但从外形看和酸菜坛子倒没什么区别。
宋墨玉揭开坛盖，将里头大小方块几乎相同的红色霉豆腐取了出来。
制作霉豆腐的原材料用的是嫩豆腐, 如果豆腐太老做出来口感会很干。
古代没有现成的霉曲, 是以宋墨玉便把切成一寸见方的豆腐一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最后盖上一床棉被。七天左右的时间, 纯白色的霉就会自行长出来包裹着每一块豆腐，看上去分外漂亮。
等豆腐发好霉后，宋墨玉便把它们和上干辣椒粉、盐，淋上一圈黄酒，然后挪到紫砂陶罐中保存。盖好坛盖后还要在盖的边缘加一圈水达到密封的效果。如此封上个三五天后就可以食用了。因为有酒杀菌消毒的缘故，保存的时间还可以长达好几个月。
这三坛子霉豆腐是宋墨玉半个月前做的, 便是为了今天的试吃会。酒楼中近期的菜品削减了辣椒的使用, 这些鲜辣的霉豆腐按照块数售卖正好。
之前许多人都瞧见这豆腐长白毛的样子, 谁来看过都以为是坏了，要不是宋墨玉提前嘱咐过不让动，说不准就叫他们扔出去了。
没想到如今掀开坛子将豆腐一块块夹出来，不管是看着还是闻着都非常不错，让人嘴里忍不住开始分泌口水。
一小块，只要一小块，一定就非常下饭吧！
“我的霉豆腐好了。”宋墨玉将几块霉豆腐分别盛到小碟子里摆在桌上。
不出她所料，齐聚在厨房的伙计们一半人脸上露出期许，还有一半人脸上都是错愕。这霉豆腐和臭豆腐算是亲兄弟的，爱它的如痴如狂奉如圭臬，厌它的退避三舍谈之色变。不过一样食物创造出来，总会有属于它的受众群体。
