“大小麦种植前，都要先翻耕土地，让太阳晒透，这在当地叫烤田或烘田，一方面杀灭病菌，一方面增加土壤肥力。”哞说，“翻耕以后，再上耙把土耙细，这样翻晒过的土壤，就会通水透气，有很好的墒情。下种有三种方法。一种方法是随犁下种，随下随埋，这样用去的种子可以省下三分之二，长出来的麦子，棵丛较大，产量较高；第二种方法是犁后撒种，这样用去的种子较多，还疏密不均，也不如随犁下种的麦子耐旱，产量也较低；第三种方法是用耧下种，这种方法要先耕耙田地，再用麦耧下种，虽然麦耧下种法费工费时，但小麦出芽率高，行距固定，锄草方便，通风好，产量高，收割时浪费少，所以现在都使用麦耧下种法种植小麦。”
“喔喔，有很多讲究呀！”我惊叹道，“那冬小麦什么时候种植最好？”
“冬小麦都在秋天种植。”哞说，“阴历八月中旬种植最好，八月下旬次好，八月底九月初是种植冬小麦最迟的时间，再迟就不能种了。小麦最适宜种植在地势较低的农田里，因为小麦需水量相对较大，种植在较低的农田里，浇灌比较方便，正像一首民谣唱的：小麦种在高高地，有气无力不结穗，就像男儿在他乡，家丁不旺空欢喜。”
“哈哈，见识啦！见识啦！”我忍不住欢喜、赞叹道。
“小麦出苗后，冬天要用酸枣树的树枝拖曳一遍，以便把土覆盖到小麦的根部。冬天下大雪后，要用木锨或木磙把雪压实，这样雪就不会被风吹走，雪留在地里，小麦就能耐旱，麦粒结得也实在。正月和二月，麦地都要锄一锄，并且同时把麦沟整平，三月、四月要再锄，锄过地的冬小麦，长势好，草害少，收成可以增加一倍。小麦收割后，可用三种方法脱粒。一种方法是晒干后，用手握住麦束，用劲摔打，麦粒会自然脱落，这种方法适合少量小麦的脱粒；另一种方法叫劁麦，就是把小麦割倒后，铺成薄薄的一层，顺风放火烧燎，火一掠而过，即用扫帚扑灭，然后脱粒，这样得到的麦粒，整个夏天都不会生虫；还有一种方法，就是把大量割下的小麦，放在平坦的地方暴晒，晒干后，用一种牛拉或驴拉的石磙碾轧，让麦粒从麦壳里脱出，这种方法适合大量小麦的脱粒。”
“哦哦，受教啦！但麦为什么叫麦？”
“麦是有芒的谷类，它一般要秋种厚埋，也就是秋天下种，用土厚厚地埋上，所以叫麦。”
“好呀！那最后一个问题，水稻和小麦，需要灌溉了，水从哪里来？”
“正好我们要到浪河边乘船，”呀说，“可以顺便到那里去看一看灌溉站，请鸣先生做些介绍。”
“那好呀！”
我一抬头，原来前方已经到了一条大河边。大河边有一座码头，码头上停着一些船只；离码头不远，是一个船厂，河岸边有一些船只正在建造中；码头的这边，是一个灌溉站，直立着或大大小小或高高低低的抽水装置。
我们跟着呀和鸣，径直走去灌溉站那里，去看矗立在那里的灌溉装置。
一头大水牛正拉着一座大转盘转动。鸣指着水牛和转盘说：“这叫牛力转盘车水装置。先在岸上竖两根粗木桩，两根粗木桩上绑一根粗直木，粗直木下面固定住一个平放的大转盘，大转盘上有一些均匀的短直木，相当于机械的齿轮；另有一根长直木，长直木一头有一些短直木，也相当于齿轮；再有一架水车，下半部分在河水里，上半部分在河岸上。牛拉转盘转动时，转盘上的短直木拨动长直木，长直木拨动水车上的短直木，带动水车上的水轮，源源不断地把河水汲上来，倒进河岸上的沟渠里。”
“哇，精密的机械呀！”我惊叹起来。手里一刻不停地把鸣的话记到本子上，还偷空简单地速描出牛力转盘车水装置的图形。
“这是踏车抽水装置。”鸣指着附近一架抽水装置说。
那架抽水装置上正有两个农人，站在上面汲水。我们走过去，就近观看。
