“对于不富裕的家庭来说，到底是使用牛力，还是使用人力，要好好盘算盘算。比如有牛的人家使用牛力种20亩地，贫穷人家使用人力只能种10亩地，但养牛有病死和被盗的风险，冬天还要为牛准备大量饲料，如果只用人力的话，这些费用都省下来了。另外，使用耕牛还有一些情况，一定要注意，比如，春分以前牛在田里干活会出汗，此时最忌淋雨，快下雨时，要赶紧把牛赶到有遮挡的地方去，等过了谷雨，牛就不怕雨淋了，再大的雨，也不会使牛生病。”
“哦呀，这水稻种起来，倒有不少操心事呀。”我说。
“其实种惯了，就没有那么复杂了。水稻种植没什么特殊要求，只要每年更换田块，就好了。另外，选择稻田，要尽量选在水源上游，好地孬地不论，只要水清，水稻就长得好。在种植时间上，农历三月种植，是上等时令；农历四月上旬种植，是中等时令；农历四月下旬种植，是最末等的时令。稻种种下去三天之内，都要安排人员，在秧田里守候驱鸟。杨树和柳树生芽时，稻秧开始长出，这之后八十天，水稻开始孕穗，孕穗后七十天，水稻就会成熟。到收割的时候，要看好节气，霜降时收割，就割得太早，米粒是绿色，不坚实，但要是太晚，稻穗又会落粒，会减少收成。”
说话间，太阳已经斜升到半空，天快晌午了。呀抬头看了看天，道：“辉先生，不如咱们边走边看，边看边聊，晚上就在船栈歇息。”
我也抬头看了看天，时间是快到小晌午了，于是，我收了笔记本，说：“那也好，不如咱们边走边聊。”
咩从稻田里上来，一行人跟着呀，迤逦地往前走。转过一片土坡，突然面前画风大变，田原里的稻作景观，一下子变成了麦作和旱田景观，只见正在成熟的小麦，漫天遍野，铺天盖地，麦原里点缀着高高低低的各种旱粮。
大家走到麦地边，欣喜地看着正在香熟的小麦。哞走到麦地边，掐下一朵麦穗，放在手心里搓了搓，然后把手掌伸平，嘬起嘴，对着手掌吹口气，麦鱼子随着气流飞走了，麦粒都留了下来。哞把平摊开的手掌伸给众人看。“今年又是个丰收年，是个大年！”他肯定地说，众人都面露喜色。
我连忙从粪箕里拿来笔记本，打开，从背心上摘下圆珠笔，记下他们的话和表情，又向哞请教道：“请问哞先生，这是什么麦？”
哞说：“这是小麦中的宿麦。”
“为什么叫宿麦？”
“宿，就是隔年的意思，宿麦又叫冬小麦，就是秋种夏收，要经过一个冬天的小麦。”
“哦哦，既然有小麦，那可能还有大麦，既然有冬小麦，那可能还有春小麦，难道麦子还有许多种吗？”
“是的，麦子有许多种。”哞说，“有一种叫大麦，麦芒长；有一种叫赤麦，麦粒既红且肥；有一种叫旋麦，三月播种，八月成熟；有一种叫黏麦，很软很黏；有一种叫穬麦，穬指的是有芒的谷类，穬麦是指一种黑色的麦，后来穬麦就专门用来喂马了。虽然麦的种类很多，但现在做主粮用的，主要是小麦中的宿麦，其他的大麦、春麦等等，大都用作杂粮或饲料。”
“噢，原来是这样。那小麦都在咱们这里原产的吗？”
“那倒不是，”哞说，“小麦原产于实在国西方7000公里的大海边，什么时候引进来的，就不知道了。”
“那小麦要怎样种？”
