地头很快就堆起了一二十座小山一样的红芋堆。这样的红芋堆在一直不断地长高、长大。队里的会计带着队里十几个人，先估一下全部红芋的重量，然后趁天还亮，开始用秤分红芋，按户把红芋分成若干堆，一家一堆。再根据每家每户这一年工分多少，记上账，把工分扣掉。傍晚时分，这块地里的红芋都犁完了，也都拾完了，也派人大致耢了一遍，社员们就都集中到红芋堆边，把自家分到的红芋运到已经空闲的红芋地里，开始切红芋干。
切红芋干的工具，都是自制的。用一个条凳，一头挖一个长方形的洞，洞上钉一个很锋利的、和凳子面大约成几度角的夹刀。切红芋的时候，人坐在条凳的中间略偏后的位置，用一只手的手掌把红芋按在凳子面上，向前推动，让红芋从切刀上擦过，切好的红芋片就从条凳的洞里掉下去了。如果家里没有这样的工具，就只好用刀切，那样速度就会慢许多，等有人家把红芋全部擦完了，再去借擦红芋的条凳来用。
整个田地里，人们以家为单位，都在争分夺秒地切擦红芋。人们一边干活，一边还会大声聊天，讲些四里八乡的新闻，有时还讲些国际大事。时不时，平辈男女之间会切换到荤段子上，就会有妇女扔红芋砸讲荤段子的男人，爆发出一场大笑。
切红芋到天快黑的时候，眼看着切不完，一般就会有家里的妇女背着一粪箕鲜红芋先回村做饭去。家里的其他人仍在地里，就着月光或星光，一直干，直到把分给自己家的所有红芋都切成红芋片。切成片的鲜红芋片，都就地撒在地里，让第二天、第三天和第四天升起的太阳晒，等晒得差不多干了，再运回家里去。
这些活都干完了，人们才陆续扛着条凳，回家吃饭去。第二天还要收另外一块地的红芋呢。那个年代，红芋是冬天和初春的主食。除了鲜食红芋以外，红芋干、红芋稀饭、红芋馍，也是人们每天都要吃的，所以当时的顺口溜说“红芋干，红芋馍，离了红芋不能活”。
那时到了冬天，一大早，家里的男人从院里的地窖里拾上来一粪箕红芋，由家里奶奶辈或母亲辈火头军，用大竹篮挎到村口结着薄冰的小河或池塘里，用手里的棒槌撩开薄冰，把大竹篮沉进冰冷的水里，用棒槌翻搅竹篮里的红芋，让红芋们互相摩擦，把体外的泥巴洗掉。洗好的红芋挎回家，再用挑来的井水冲洗一两遍，就能下大铁锅煮了。那时家庭人口都多，大铁锅也巨大无比，倒进去大半锅红芋，猛火烧煮。到吃饭时掀开锅盖一看，只见红芋个个酥软甜糯，锅底里剩下的不是水，都是紫红晶亮的糖稀。人人都拾岗尖儿一碗红芋来吃，不过吃红芋必须配些咸菜，以免胃里犯酸。
人吃剩的红芋就用大铁舀子舀到盆里，端到猪圈里喂猪。猪早就在圈里扒圈撞栏的，哼唧着等这一口呢。人端着重物的脚步声一响，它就急迫、焦躁、亢奋地用肩膀撞击圈栏了。人一边呵斥它，一边把一盆红芋倒进猪食槽。这时，猪就顾不上别的了，哇哇地大吃起来，狂吃一番，抬起头喘口气，看看人，神态是一种超级的享受。
红芋几十年后越来越成为健康食品了。红芋也是初春最让人牵挂的美食。现在吃红芋，都用电饭锅来煮了或蒸了吃。先把红芋洗干净，把红芋单独或和胡萝卜一起放在锅里，加大半锅水，基本没住红芋，这是煮。上面的蒸笼里放一盏小碟，小碟里放几块咸鱼，或腊鸡，或咸鸭子，或香肠，再掰几块西蓝花或豆腐干，放在咸鱼或腊鸡、咸鸭子之类上面。小碟旁边放几段红芋，这是要蒸的红芋。所有的食物，哪怕是在一口锅里，蒸出来和煮出来的味道都不一样。
