可以喝一杯，但不要喝太多。平均下来，一天不要喝超过2单位的酒水（一小杯葡萄酒或烈酒相当于1.5单位）。别喝啤酒，它富含碳水化合物，因此才被称为“**面包”。
令人相当沮丧的是，尽管大多数医生都知道我引证的这些研究，但他们许多人都不太乐意将它付诸实践。最近，美国一个大型学术医疗中心调查了236位心脏病学家和内科医生，这项调查发现，他们所有人都认为营养学很重要，但是只有13%的受调者觉得自己的知识量足以和患者讨论这方面的问题。大多数人承认，他们给患者提出食谱或运动建议时所花的时间不会超过3分钟。34
同样地，尽管他们大部分人都知道地中海饮食能够降低人们患上心脏病和中风的风险，但只有少数人清楚，在随机实验中低脂食谱没能做到这一点，这可能就是如此多人仍在推荐低脂饮食的原因。
哈佛大学的公共卫生学院在自己的网站上指出，妇女健康倡议协会（WHI）的饮食修正实验可能是压垮低脂饮食概念的最后一根稻草。35这项实验始于1993年，有48000位女士被随机分配在两个组中，一组执行低脂饮食，另一组继续普通饮食。8年后，实验停止了。两组之间的癌症、心脏病发生率和体重变化都相差无几。
这并不是说你就可以放肆大吃奶油和油炸食品，不过它的确意味着你可以毫不担心地食用橄榄油和坚果这样的健康脂肪。
开始前的准备工作
中国哲人孔子在2000多年前就指出：“凡事豫则立，不豫则废。”演员威尔·史密斯在更近的时代也说过：“我一直觉得自己的才能只是普通水平，我所拥有的是一种荒谬且疯狂的执念，执着于练习和准备。”
我向你提出的第一个建议，是从头到尾阅读这本书。立刻开始大吃特吃是很有吸引力的，不过在开始前对此有完整的认识是很重要的。还有一点也很重要，那就是你要和医生解释你想达成什么目标，并阐释该方法的科学背景。
1．和医生谈谈
在本书前面的章节里，我对医生们有点挑剔，但我并不是反对医生，完全不是。大多数医生都非常开明，我最好的朋友里也有一些人是医生，我还娶了一位医生，我的儿子正在学习成为医生。所以，在你开始前，请和你的医生谈谈。
如果你正在服药，那么得到他们的支持尤其重要，因为他们应该参与监督并逐渐减少你的药物。许多医生会很高兴看到你对自己的健康负责，不过也有些医生可能没什么感觉。设法说服他们，和他们打赌你会成功，这将给你动力，而你的成功也许会激发他们，使他们向其他患者推荐这种方法。
警告——如果你有下列任何一种情况，请和你的医生讨论：
*你有进食障碍的历史。
*你在使用胰岛素或某种除二甲双胍外的抗糖尿病药物——你可能需要计划好如何减少药物用量，以避免血糖下降过快。
*你在服用降血压药物——你可能必须减少或停止服用它们。
*你有一般程度的或严重的视网膜病变——在缓解或逆转糖尿病的6个月内，你应该做一次额外的检查。
*你怀孕了或是正以母乳哺育。
*你有明显的精神障碍。
*你在服用华法林阻凝剂。
*你患有癫痫。
*你有严重的疾病。
如果你有下列情况，请勿使用我们的节食方法：
*你还未满18岁。
*你的BMI低于21.2kg/m2。
*你手术后尚未康复，或是身体虚弱。
你应该和医生确认你是不是真正的II型糖尿病患者。糖尿病还有其他更少见的种类，如由胰腺问题、基因问题引起的糖尿病，或晚发I型糖尿病，这些患者如果使用我们的节食法，在减重方面会产生不同的反应。
2．开始认识你自己——你应该做的测试
