1把新鲜罗勒、1把薄荷、1把香菜
1/2个红尖椒，切成细末
将高汤倒入大炖锅中，煮沸。加入甜玉米笋、嫩豌豆、甜豌豆和姜，煮3～4分钟。加入鱼露和柠檬汁，调味。放入大虾煮至虾肉变粉，需2～3分钟。撒上调味香草和红尖椒，即可食用。
● 意大利乳清奶酪、梨、核桃沙拉——290卡路里（1人份）
50克新鲜的意大利乳清奶酪
2根大葱，切成细末
50克四季豆
1汤匙橄榄油
1汤匙柠檬汁
1/2瓣大蒜，压碎
1把平叶欧芹，切碎
1小撮肉豆蔻
2大把水田芥
1小个梨，四等分切开
1汤匙核桃片
将意大利乳清奶酪弄碎放入碗中，加入大葱末，轻轻搅拌均匀。将四季豆放入一小锅沸水中，煮3～4分钟。捞出完全沥干，在流动的冷水下冲凉，待用。制作沙拉作料：将橄榄油、柠檬汁、大蒜、欧芹和肉豆蔻放入碗中，调味。将水田芥、四季豆和梨在盘中摆好，加入意大利乳清奶酪和大葱的混合物，淋上调味料，撒上核桃片。
● 清减版香辣豆汉堡——280卡路里
4个汉堡=2人份，馅料可以冷藏2～3天
4个蘑菇
1把新鲜香菜
1罐400克装的白豆，洗净沥干
1罐400克装的芸豆，洗净沥干
1个鸡蛋
1/2个洋葱，切成细末
1个尖椒，切成薄片
1茶匙研碎的孜然
1茶匙辣椒粉
1茶匙干辣椒粉或几滴塔巴斯科辣沙司
橄榄油
面粉，用以撒粉
1袋什锦蔬菜叶
1个牛番茄，用以辅食
将蘑菇和香菜放入食物搅拌机中，搅打至类似面包碎屑状。然后加入豆子和鸡蛋，搅匀成软黏的混合物。倒入剩下的所有原料搅拌，直至它们混合均匀。用面粉拍打双手，将混合物捏成4个汉堡。在一个大平底锅中淋上一点橄榄油，用中火煎汉堡，直至它们变成褐色，完全煎透。铺上什锦蔬菜叶和切成厚片的牛番茄。
● 鸡肉芦笋沙拉——270卡路里（2人份）
2块去皮的鸡胸肉
1捆芦笋（约200克），择掉粗老的末端
1个红菜椒，去籽切成薄片
橄榄油
盐和黑胡椒
2汤匙原味酸奶
