2汤匙红酒醋
1/2个橙子，榨汁搅碎
1汤匙橄榄油
1小撮盐和现磨黑胡椒
2个橙子
1棵菊苣
2根大葱，斜切片
2小块烟熏鲭鱼
20克核桃仁
将烤箱预热至200摄氏度／燃气6挡。在烤盘中加2厘米高的水，放入甜菜根。盖上锡箔，烤30分钟。同时，将橄榄油、醋、橙子汁碎放进一个旋盖的罐子中，用盐和黑胡椒调味。而后盖上盖子，摇晃直至其均匀。甜菜根柔软至可用刀子戳穿，即可将其从烤箱中取出。把甜菜根放凉到可以上手后，剥去表皮，掐掉头尾，再切成圆片。放入一点刚刚做好的酱汁，搅拌。给橙子剥皮，横切成圆形薄片。去掉菊苣头部，掰下叶片，去掉最外层的叶子。将菊苣叶摆在沙拉碗中，加上切成片的甜菜根、橙子和大葱。将鱼肉剥成薄片，铺在顶部，再加入核桃仁，淋上剩下的酱汁。
● 煎鸡肉配白豆泥——440卡路里（2人份）
2块去皮鸡胸肉
1汤匙橄榄油
盐和黑胡椒
1个小洋葱，切成细末
1～2瓣大蒜，切碎
1罐400克装的白豆，洗净沥干
1大把平叶欧芹
蒸四季豆或西蓝花，用以辅食
在鸡胸肉上淋一点橄榄油，用一小撮盐和足量黑胡椒充分调味。加热煎锅，煎鸡胸肉10分钟，常常翻动。同时，在一个炖锅中加热剩下的油，加入小洋葱。慢火炒5分钟，然后加入大蒜，再炒2分钟，至食材变软。加入白豆，粗粗捣碎，再加入一点汤或水调稀。最后加入欧芹搅拌，并调味。搭配绿色蔬菜食用。
● 茄子配羔羊肉和石榴——490卡路里（2人份）
2个茄子，纵向切成两半
1汤匙橄榄油
1个洋葱，切成细末
1/2茶匙碎孜然
1/2茶匙辣椒粉
1/2茶匙碎肉桂
200克羔羊肉瘦肉末
1汤匙松子
1汤匙番茄酱
2汤匙石榴籽
1把平叶欧芹，切碎
将烤箱预热至220摄氏度／燃气7挡。把茄子切面向上放在烤盘中，薄薄涂上一层橄榄油，用一小撮盐和足量黑胡椒调味，然后放入烤箱中烤20分钟。同时，在一个平底锅中加热剩下的橄榄油，倒入洋葱和香料，中火炒8分钟。加入羊肉、松子和番茄酱，再炒8分钟。起锅前拌入石榴籽。从烤箱中取出茄子，将羊肉混合物均匀分入切开的茄子中，再将其放入烤箱烤10分钟。食用前撒上欧芹叶片。
● 法式烩鱼——390卡路里（2人份）
1个小洋葱，切成细末
1个球茎茴香，切成细末
1瓣大蒜，切成细末
300毫升鸡汤
1/2罐400克装的碎番茄
250克海鲜什锦（大虾、螃蟹、白鱼肉、小龙虾等）
