一个陌生的名词从薙切仙左卫门的口里说出来。
无数的人都楞在了当场，瞬间不少人开始从网络上搜索‘通幽’的含义。
但基本上都与神话，或者是围棋当中的境界有关，没有任何一条显示和料理能有联系的。
这就更加让人困惑了。
而在评委席上的另外两人，在听到仙左卫门的判断后，也是齐齐一震，露出了不可思议的神情，仔细的再次回忆了赵扶余处理鱼翅菇的细节。
“真……真的像传说中的那种境界……”
丰臣梯己这样心思深沉的人物，也绷不住表情，有一种被玩坏了的崩溃。
他怎么都没有想到一次食戟而已，竟然可以见到这样超规格的东西出现。
而德川风电更是对薙切仙左卫门愈发羡慕嫉妒恨了，赵扶余和薙切家扯上关系已经不浅了，如今再显露出这样的本领。
可以说薙切家再借着赵扶余风光百年是一点问题都没有。
‘该死的，这老家伙怎么运气这么好？’
‘自己孙女神之舌就算了，遇到个孙女婿也是这种前无古人的……’
作为德川家的主理人，德川风电自然眼光比其他人更加毒辣，是不是‘通幽’还不好说，但是这种能力绝对是可以利用在处理梦幻食材上的。
现在各方针对梦幻食材的开发难点不是数量的问题，而是不知该如何处理不断出现的各种梦幻食材，完美激活这些陌生食材味道的问题。
可在赵扶余这里，这些东西就都已经不是问题了。
更何况，如果不是通幽，那就更好了，说明这是可以学习的东西，一种……能够被更多料理人掌握的东西。
作为第一个掌握了这种能力的人，赵扶余此时也是奇货可居。
再加上他特殊的身份，如今说一句哪怕是东樱皇室也比不上赵扶余重要，那也是一点都不为过。
“我倒是越来越期待，这两位料理人带来的汤品了。”
“或许我们即将见证……一场足以载入史册的食戟！”
井之头五郎倒是没有其他人想的那么复杂，在震撼与惊异过后很快就恢复了过来。
说到吃，本来就因为各种惊诧情绪激动，加上香气四起而被挑动起食欲的几位评审，还有诸多观众都下意识的摸了摸自己的肚子。
他们感觉到自己……饿了！
……
‘要开始完成了！’
赵扶余将鱼翅菇处理好，一根根如细长丝线的鱼翅被焯水放好后，便已经将所有的大缸底下炭火全部撤掉，盖上了盖子。
清澈的汤水底下，食材正随着温度而沉淀出更多的味道。
也就是在这个时刻，正是赵扶余要取得汤水的时候。
味道太尽，则叠加出的鲜美会更过于浓厚，必须每一样的汤水的滋味都差一点，配合起来才有余地。
否则全部都完满的味道，在嘴巴里就会形成极致鲜美以后不断的返酸。
这也是许多品尝那些顶级清汤过后，许多饕客遗憾的一点。
汇聚了无数鲜美食材的珍贵滋味，配搭上主料形成的汤品，却会在嘴里美妙的鲜美过后，变得微微有一些反酸。
这样的滋味，哪怕是极致，也会留有遗憾。
赵扶余便是知道这一点，利用无数的食材汇聚，形成的清汤，却在极致的前一刻停手，将它们全部都萃取出来。
而且每一种取用的比例也不一样。
甚至就连选汤的部分都同。
比如鱼汤哪怕是清汤一般的缓缓炖煮，越是靠近上层的汤水，也就鲜味会更淡。
因为鱼的鲜美都是蕴藏在肉里的，所以就要选用靠近鱼肉的部分，那些汤里的鲜美才最精华，也最诱人。
而鸭子和鹅，因为肉里的腥味相较下会更重一些，哪怕用了一些东西来辅佐，也不能用太过靠近底层的汤水，要用去掉了上层浮油后的汤汁。
就这么一个大缸一个大缸的取用汤水，有时候还要将上层许多的汤水舀出来，再取用中间乃至底层的。
