正在阅读《第一千二百七十一章 四果应道》
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要能与这等蕴藏了两种大道的主材搭配,那辅助的材料自然也得蕴藏了这两种大道的奥妙。

赵扶余从一开始就设想好了,选择的就是四季之果,不过是极为特殊的四季之果!

一般的四季之果,讲究的应时应季,但是要搭配上这种造化时光露,那就不能用顺着来了。

因为蕴藏了造化和光阴两道的道则,要令这种特殊的食材发挥出绝佳的味道,四季之果就得选择,逆时逆季的。

而且不能是在特殊小环境里出现的逆时逆季节。

只有在大天地的环境里,违逆四季时节,生长出来的四季之果,才能真正应和了这特殊的食材,蕴藏了造化和光阴两道,相互之间亲密无间。

而这类的四季之果应因天地乾坤造化,根本不可能稳定出现任何一种。

所以这酿造出来的酒水,每一次都会是孤品,绝品。

也恰好适合‘造化时光露’这等近乎罕有至极的伪真神级食材。

……

春之青梅,夏之梨子,秋之樱桃,冬之葡萄,赵扶余选择的四季之果,几乎无一不与酿酒有关系,偏偏它们生长的季节和结果的时候都和正常的果实完全不同。

这也正应和了主食材的特点。

不过必须承认的是,即便是拥有特殊的造化蕴藏,逆时节产生的这些果实,并没有应和天时的果子味道完美。

甚至可以说除了一些特殊的药用价值外,就口味来说这些逆时节出现的果实完全没有半点的可取之处。

但这种特殊的异样口味却也恰好让它们无比的适合酿酒。

也因为这种不同寻常的口味,让它们可以成就难以言喻的风味。

果实酿酒本身又和一般的粮食酒不一样,它们不需要什么酵母,只需要恰当好处的封存和窖藏,剩下的便是等待时间自然酿造完成。

在一般人眼里充满了复杂变化的酿酒,在果实酿酒当中却并不会多难。

主要就是发酵这一关,需要时间和工序来完成。

梨子,葡萄,这两类果实的酿酒办法差不多,青梅和樱桃这两者的酿酒办法差不多,所以其实就是两大类不同的做法。

因为食材特性的不同,青梅和樱桃只需要清洗干净,去掉表皮的水份以后,直接放入造化时光露稀释出来的清泉,搭配上少许的冰糖,然后密封就可以了。

这两者密封完毕以后,直接就可以送入转龙壶当中,通过转龙壶的特殊能力,使得它们短短时间就渡过了需要发酵的两个月,届时再拿出来就是风味无比自然,仿佛经过了日月轮转的‘基酒’!

是的,经过这样酿造,似乎已经完成的青梅和樱桃酒,对于一般人来说已经算得上是十分不俗的酒液了。

哪怕是拿在多元世界餐厅当中,这种酒水也算得上是不错。

能够让诸多的食客们交口称赞,但是这种水平的酒液又怎么值得赵扶余认真?

实际上,哪怕是这种等阶的酒水也只能算得上是基酒,也只有这样水准的酒液,才算得上是赵扶余亲自出手的精彩!

……

青梅和樱桃酒制作方式简单,甚至只需要摸准了比例,将应该做的步骤,比如洗干净和擦干水都做到完成,那么就算是普通人在家里酿造出来的果酒味道也不会差。

赵扶余这种境界的存在可以做到的,也不过是在细节上的完美无暇,并且将比例拿捏到极点。

甚至是同样的逆时节的果实,内里的酸甜涩的程度也不一样,拿捏不同的果实进入,味道也会有所区别。

整体来说就算是味神之境的赵扶余可以做的也不算多。

严格来说,除了味神之境会在酒水上添加一份独有的味道外,他和一般的酿酒达人做的没有太多区别。

倒是梨子和葡萄这两种食材酿酒就需要更多的讲究了。

除了必然是选料,清理,洗涤等三道工序外,它们还需要破碎,压榨这两步,然后才是发酵。

其中梨子和葡萄还有细节方面的不同。

梨子在其中破碎的时候,还得控制碎块的直径,以0.15~0.2厘米为宜,过小就容易成浆糊状了,对榨汁不利。

经过破碎的梨子,再通过压榨取汁,剩下的果渣还能经过自然发酵,加入6.5%的砻糠进行蒸馏,得出的果烧酒,能调整果酒的烈度和进行调制果酒。

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