倔强的陶华碧拿出几百万元，组织了专门的打假队伍，卧底、举报、起诉，各种手段都用上了。她自己也亲自上阵，有时顾不上吃饭，就拿馒头抹点自家的辣椒酱凑合一顿。在这场全国打假行动中，最令陶华碧愤怒的是湖南华越食品公司。虽然这家企业的产品晚于老干妈上市，但它的产品包装除了头像换成“刘湘球”之外，其他的都与老干妈完全一样。最关键的是，华越公司1998年申请“老干妈”商标，竟然获得通过。消费者因为搞不清楚，而经常投诉。被逼到墙角的陶华碧一纸诉状将华越公司告上法庭。2000年8月10日，一审法院认定，“贵阳老干妈公司”生产的“老干妈”风味豆豉具有一定的历史过程，“湖南老干妈”构成不正当竞争，判决其“停止使用并销毁在未获得外观设计专利权前与贵阳老干妈公司相近似的包装瓶瓶贴，并赔偿经济损失15万元。”这样的结果意味着华越仍然可以使用“老干妈”商标，陶华碧无法接受，很快提起上诉。
两家的官司打了三年，从中院打到高院，陶华碧始终不退缩，表现地既坚韧又强悍。2001年3月，北京高院终审判决华越公司停止使用“老干妈”商标，并赔偿老干妈公司40万元。
她在后来接受记者采访时谈到这场官司仍然气愤难平：“我才是货真价实的老干妈，他们是崴货（贵州话：假货），难道我还要怕崴货吗？你有本事你自己创品牌，没有本事不能抢我的。假货就是这样，你不把它打死，它就会韭菜一样，一茬接着一茬。”
不贷款、不融资、不上市
老干妈在陶华碧的带领下高歌猛进。2005年，销售收入突破10亿元，到2017年，全球销售7.7亿瓶，实现收入45.49亿元。就在这一年，贵州省质量技术监督局、贵州省经济和信息化委员会共同发布“2017年贵州省品牌价值30强”名单，老干妈品牌价值达到 121.48亿元，位居贵州省第二。强劲的增长和丰厚的利润让老干妈引来资本的关注。政府和许多投资机构都动员陶华碧推动企业上市，但她一概拒绝。
2018年7月，深交所副总经理王红一行联合贵州证监局、贵州省金融办，调研当地上市培育企业，老干妈风味食品有限公司位列其中。这一消息引起各界关注：老干妈是否松了口风，真的要上市？但过了没多久，老干妈公司正式对外表示，企业没有任何上市的计划，深交所只是来看看。
对于诸多企业来说，上市是梦寐以求的事情。既可以让企业规范管理，提升品牌价值，又可以进入资本市场，融入大笔资金。但陶华碧却不这样看。她始终奉行不贷款不融资不上市的“三不”原则。2013年接受凤凰网采访时表示，“上市，融资，这些鬼名堂就是欺骗人家的钱，有钱你就拿，把钱圈了，喊他来入股，到时候把钱吸走，我来还债，才不干呢。你问我要钱，没得，要命一条。我只晓得炒辣椒，只干我会的。”
陶华碧底气来自于老干妈过硬的产品质量和充足的现金流。一句话：不差钱。老干妈每天销售200多万瓶，从原料到销售，她始终坚持现款现货，既不靠压供应商的款来增加资本，也从来不靠赊销来扩大销路。一手交钱一手交货的方式与众多企业酷炫的财技相比，看似原始，却让老干妈出奇的稳定。曾有人戏称，华为、娃哈哈、顺丰、老干妈四家企业是不上市企业联盟。但现在，顺丰已经上市，娃哈哈立场也已经松动，只有同为贵州人的任正非和陶华碧始终初心不改。对于陶华碧来说，上市是自己看不懂的事情，一旦上市，波谲云诡的资本市场会让企业失去初心，为了报表而追求所谓的快速成长，甚至可能被一些资本大鳄所吞噬，失去企业控制权。
为此，陶华碧叮嘱儿子们：“有多大的本事，就做多大的事，实实在在地做人，实实在在地做生意，把你的产品做好，消费者吃了放心，代理商卖着放心，不欠别人一分钱，这样才能持久。”
