家族委员会下设家族办公室、家族慈善基金、家族学习和发展中心、家族投资公司。每个机构都由一位家族核心成员负责。李文达的夫人李蔡美龄主持家族办公室，负责对家族事务进行常设性支持。女儿莫李美瑜主持家族慈善基金，负责家族层面的慈善事务。二子李惠雄主持家族学习和发展中心，主要负责家族成员的学习和培养，引领年轻一代了解家族业务，传承家族价值观。长子李惠民负责家族投资公司，主要负责李锦记和无限极之外的其他投资。三子李惠中负责酱料集团业务，四子李惠森负责无限极健康产业的业务。另外，李家还设置了“超级妈妈小组”，作为妈妈们交流的平台。规定所有妈妈必须参加，分享彼此培养后代的经验。
为了增强家族委员会的客观性，2005年后，李锦记家族委员会也请家族以外的专业人士参加。比如公司的非执行董事、香港贸易发展局的前总裁施祖祥。
除了家族委员会，还成立了一个由28名成员组成的家族议会，包括第三代、第四代、第五代。议会每年开一次会议。为了让会议更加有吸引力，家族会议每年会安排一次旅游，让大家在轻松的氛围中，交流自己对家族事业的看法、个人的生活、学习，从而统一认识，加深感情。第四代传人也充分考虑第五代年轻人的情况，经常征集他们的意见，到哪儿旅行、喜欢什么样的娱乐等。“年轻人和我们那代人不一样，我们是长辈说什么就听什么，而他们有更多自己的个性，因此不能只用推的办法，还要拉”，李惠森这样说。
李氏家族委员成立后，在与家族成员充分沟通的基础上，制定了家族宪法。李锦记集团坚持家族控股，必须具有血缘关系的家族成员才有资格成为股东，持有公司股份。下一代无论男女，只要具有血缘关系，就有股份继承权。董事局一定要有非家族人士担任独立董事。集团董事长必须是家族成员，CEO可以外聘。酱料和保健品两大核心业务主席是家族成员，每两年选举一次。如果有成员因个人原因退出董事会或公司，股份必须卖给公司，但仍然是家族会议成员。为了避免家族对企业的干扰，李氏家族宪法明确家族委员会、董事会和管理层的职责，彼此区隔：家族委员会除负责家族内部事务外，同时决定董事会的结构。董事会主要职责是制定策略、挑选企业高层主管、监督企业的业绩、处理企业与社会的关系。管理层负责企业策略的实行，日常运营、员工的考核和聘用。
下一代人可以自主选择是否接手家族生意，但如果想要进入家族企业，却要越过三道“门槛”：第一，至少要读到大学毕业，并在外部公司工作3至5年。第二，应聘程序和入职后的考核与非家族成员一样，并从基层做起。第三，如果无法胜任工作，可以给一次机会，若仍然没有起色，照样被辞退。家族成员年满65岁时退休。
家族宪法内容的制定和修改，必须经家族委员会75％成员同意才能通过，一般家族事务超过51％就算通过。如果出现票数均等的特殊状况，以摇骰盅的方式决定。
在家族宪法中，让许多人有争议的是“三不原则”：不要晚婚晚育，不准离婚，不准有婚外情。如果有人离婚或有婚外情，必须自动退出董事会。这在香港一些富豪动辄包养情人甚至明星的社会氛围里，显得格格不入，但作为大家长的李文达则对此很坚持，而且以身作则，与自己的夫人相濡以沫，恩爱有加。而其他家庭成员中也少有丑闻。
