阿圆对这个手下格外器重，在巡视了一圈砖窑的进展情况之后，就把分发职工福利的工作正式交给了他，第一个要造计划的，是今年过年要发些什么，怎么发，才能真正激励到那些为砖窑厂献力献策、任劳任怨的员工。
女东家对自己的事业进展非常满意，虽然现在天寒地冻，砖窑厂的红砖还都在自家码放着，但是，她心里很清楚，只要春暖花开，这些码放的整整齐齐的红砖，就都会迅速变成银子，“哗哗——”的流进自己和李薇的腰包。
还有最震撼的杀伤武器——琉璃砖呢！不卖到天价，阿圆绝对不可能出手！
可是，这些还不是最让她惊喜的，当推开灶房的门，见到一个五大三粗的男人，正在左手执一个“炒勺”，向上一抖一颠，“刺啦——”，翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触，将火引到勺里，酸酸脆脆的土豆丝味儿迎风扬起，土豆丝完完整整又落回锅内，她真心惊呆了。
什么时候开始，自家男人自学成才，还能“掂勺”“勾火”了？
当我们炒菜的时候，翻炒时让炒勺里着火是烹饪的一种技巧，俗称“勾火”。出现“勾火”的时候，必然要用到“颠勺”，“颠勺”主要是在“勾火”的时候用，需要用到这种手艺的菜品，通常需要短时间的极高温度，做出来的菜品味道厚重，颜色较深。
“颠勺”，是厨师上灶烹制菜肴时运用的一种勺功。去颠的时候，以腕力为关键，先用拇指发力将锅略往怀里拉动，然后用其余四指将锅略向前送，边送边顺手向上一扬，锅内的菜肴便离锅翻身，以锅寻菜将锅向上一接，便完成了全套动作。
可问题的关键是，白老大原本只有做拉面的基本功，绝不会有名师指点如何做菜，为什么在阿圆养伤的这二十几天，就独自锻炼出了这样一套本事了呢？
阿圆目瞪口呆，脑子里一片混乱的时候，白老大已经把酸辣土豆丝出锅装盘，这才笑望阿圆：“媳妇儿，再炒一个麻婆豆腐行不行？老2才磨好的豆腐还热乎着呢，法子也不用你再教了，我记着哩！”
他家媳妇儿那脑子简直使不过来，杏核眼儿瞪得溜圆，结结巴巴的追问：“承光，你——跟谁学的——做菜——颠勺？”
“跟谁学的？媳妇儿你忘了，跟你学的啊！这不都是你在那儿说了，我们再学着做的吗？颠勺——是啥？”白老大照样憨厚的不行，可是，这憨厚的小样儿，怎么就让人越看越欢喜了呢！
阿圆比划了白老大刚才的动作：“喏，就是这样，手腕子一抖一抖的，把锅颠起来，跟谁学的？”
实在是太纳罕了呢！自古“高手在民间”，说不定白老大就有了什么奇遇，一个身负高超手艺的白胡子老头，把一身绝学传给了他，要不然，怎么会这段时间的饭食越来越好吃香甜？
白老大再次抖了抖手腕，明白了，很奇怪的看看阿圆：“上次你在千禧斋做蒜爆肉片，我看着，那些肚子大的大师傅，就都是这么炒菜的，火刺啦刺啦的烧着，那菜味儿就特别好闻，我——还以为炒菜必须那样才行。”RS
