熊晓丽 张粲 杨宏 宋立新
北京工业大学，北京市水质科学与水环境恢复工程重点实验室, 北京 100124
摘要：本文从水是生命之源的实际出发，阐述了饮水与人体健康的关系。通过我国生活饮用水安全的现状分析, 包括城市供水、农村供水的状况。从水质污染、水型地方病、水处理能力、季节性缺水等4个方面探讨了饮水安全存在的问题, 提出了保障饮用水安全的对策。
关键词：饮水 人体健康 饮用水安全现状 对策
生物存在、繁衍与发展，水为第一要素，水是生命的源泉,人类生活在自然环境中,离不开水和空气。环境医学和环境生物学研究表明,处于存活状态的动物,原生质中通常含水70%～90%[1]。一切有生命的物体, 其最基本的活动—新陈代谢都是通过水的运动来实现的。同时水也是不可替代的有限资源。地球上的水有97.2％是海水,淡水只占百分之二点几，而全世界可利用的淡水资源不足淡水总量的１％[2]。然而就这有限的水源还在不断地被消耗和污染，2006年环境状况公报中公布：全国地表水总体水质属中度污染，在国家环境监测网监测的745个地表水监测断面中，Ⅰ～Ⅲ类，Ⅳ、Ⅴ类，劣Ⅴ类水质的断面比例分别为40%、32% 和28%[3] 。因此饮水安全提上日程，联合国的报告指出, 在贫困地区, 有80%的疾病是饮水不安全引起的。每天约有2.5万人因此而死亡。享有安全饮水已作为人权的标志之一[4]。2005年3月5日,国务院总理温家宝在十届全国人大政府工作报告中向全国人民郑重承诺“ 让人民群众喝上干净的水、呼吸清新的空气, 有更好的工作和生活环境。”“让人民群众喝上干净的水”无疑是我国政府关于水污染治理的众多论述中最务实的一句话, 但通过这一真情承诺, 也揭示了我国水资源遭遇严重污染的现实。获得安全饮用水是人类生存的基本需求,保障饮水安全是保证人体健康和人类发展的重要条件, 是以民为本, 全面、协调、可持续发展观的具体体现。
1 水在人体中的作用
1.1 构成人体的重要组成部分
成人体内水分含量约占体重的65%左右, 血液中含水量占80%以上, 水广泛分布在组织细胞内外, 构成人体的内环境。维持血液、淋巴液等各种人体组织液的浓度, 促进其正常循环, 并能清除其中的垃圾。
1.2 人体内物质代谢的载体
水的溶解力很强, 协助食物的消化吸收, 溶解矿物质、维生素、氨基酸、葡萄糖和其他小分子营养素, 使之易于吸收并运到人体各个器官组织; 并有较大的电解力, 可使水溶物质以溶解状态和电解质离子状态存在; 水具有较大的流动性, 在消化、吸收循环、排泄过程中, 可加速协助营养物质的运送和废物的排泄。
1.3 具有维持体温恒定的作用
水的比热值大, 1g水升高或降低1℃需要约4.2J的热量, 大量的水可吸收代谢过程中产生的能量, 使体温不至显著升高。水的蒸发热大,在37℃体温的条件下, 蒸发1g水可带走2.4kJ的热量。因此在高温下,体热可随水分经皮肤蒸发散热, 以维持人体体温的恒定[5]。
1.4 润滑作用
在关节、胸腔、腹腔和胃肠道等部位, 都存在一定量的水分, 对器官、关节、肌肉、组织能起到缓冲、润滑、保护的功效。
1.5 美容养颜的作用
体内保持足够的水分能保持皮肤光滑, 湿润和有弹性。
2 我国饮用水安全现状
2.1 城市供水
