这只公鸡的魂灵，尽管化作清香淡雅的白鸡冠，我想它对青蛇一定是恨意未消。作为传说，我宁信前者。因为茶是草木之灵，万病之药，广为普济众生，不应心中有恨。那浅绿镶着金黄、翠白中泛着油青的白鸡冠茶树，多么像顾盼生姿、清丽出尘的白素贞！
端午的茶席，我采艾南山，和菖蒲同为清供。艾香清苦，菖蒲忘暑，瀹茶白鸡冠。干茶青黄翠白，妖娆阴柔。沸水冲泡后，汤黄水滑，清淡香幽，隐隐有玉米花香。入口隽永清凉，淡中始悟真滋味。
去年的端午，安安来济南，也曾共饮白鸡冠，还有桃花香的台湾乌龙。茶香以清幽的花香、果香为上，像岩茶中的水帘洞肉桂，乌岽的宋种单丛，二者都有鲜明的水蜜桃香气。但泛着桃花香的乌龙茶，我却是平生首次品到。《神农本草经》里说，桃花“令人好颜色”。不知道安安的这款桃花茶，可有美容之殊效？
·含熏更有幽兰香
端午节过完了，透着苇叶清香的粽子味道，还飘散在空气里。传统的端午节日里，不应该只有屈原，还要有我孩童时代挂在脖子上的，装满雄黄、艾叶、白术等中药的手绣荷囊。
读《吴郡岁华记丽》这本讲述苏州风土人情的书，书中记述了清代以前古人们过端午，要瓶供蜀葵、菖蒲、石榴等时花，妇女要簪石榴花、艾叶等，药店赠送白术、大黄、雄黄给老顾客，百工停业，欢宴赏节等等。
看看古人的端午节，过得多么朴实和接地气。五月的天气，进入了炎热而又潮湿的盛夏，蚊、蝇、蛇、蝎、蜈蚣五毒开始活动，细菌、霉菌开始滋生。在端午节这个五月的开端，古人如何预防疾病、安全度夏，应该是节日里思考的大事。
端午后，近佛好茶的素奕从成都来，我招待她喝茶。茶台上清供一盆刚修剪完的菖蒲，青翠可人。她问我：“这款蜜香为韵、蘅芷清芬的茶，是什么茶呀？”我告诉她，这是我最钟情的一款普洱茶，名字叫“含熏”。
说起“含熏”，我有些情不自禁。这是清明前，我问茶云南镇沅的千家寨时，在野生茶王树对面的山坡上，找到的高山野生过渡型群落古茶树。它不同于过去那些形形色色的茶树，这数十株老茶树发出的新芽，却是梗紫叶翠，宛如紫茎绿叶的兰花。我忍不住采几片新芽，放在手里搓搓，便兰香四溢了。
我们常常以兰喻茶，除了绿茶中的舒城小兰花，外形芽叶相连如兰，其他的茶，外形很少有和兰花具象的。我在云南初次见到外形如此像兰的茶芽，内心无比的兴奋。我和彝族的兄弟从采摘一芽两叶开始，到萎凋、杀青、揉捻、晒青，石磨压制、自然晾干，笋壳包装，我都全程参与。为的是做茶的环节不能出错，在保证全部传统手工的条件下，看看外形酷似兰花的茶，能否焕发出细幽的兰花香。
回到山下，我等茶做完，果然不出所料，一开汤的幽馥其芳，芳菲菲兮袭予。标准生普的杏黄明亮的汤色，入口细腻顺滑，不苦不涩，蜜香清甜。浑厚悠长的杯底香，萦绕熏衣。我高兴地对众人说，这茶的名字就叫“含熏”了。只有在青藤绕蔓、苍翠原始的山涧，有良好的生态，才会生长出品质绝佳的好茶。茶是在阳崖阴林里，通过光合作用合成的。茶的品质，会一丝不苟地反映着它所处的山山水水、朝晖夕阴。因此，与其说是品茶，不如说是品鉴茶的生态气息更准确。
有兰似茶，幽香清远。遇茶若兰，妙尽天然。茶与中国的传统器物一样，都是自有风骨，无意于佳乃佳。
品和自己内心契合的茶，尤其是自己做的茶，是一种与茶的亲密对话。汤柔水滑里，有说不出的亲近与甜畅。
