无风的晴日，樱花树下，淡蓝色的席布，在草地上铺陈开来。红泥小火炉上，水已沸腾。茶烟缭绕中，有花瓣飘落在席上，星星点点的粉红。我把三十年的政和贡眉，用斑竹的茶则，小心翼翼地拨入紫砂壶中，扣好壶盖，用沸水淋壶。然后再开启壶盖，让老茶中的杂味受热蒸腾而出，如此就可省去洗茶的环节。面对珍贵的老茶，我从内心不舍得去洗茶。
沸水冲瀹，茶一开汤，便是惊喜。汤色红艳如花，药香袭人，入口甜津津的绵滑。三水，药香弥散，取而代之的是秋梨的果香。五水后，延缓出汤时间，木质腐熟的香气与红枣香渐次呈现。白茶，曾经清颜若雪，岁月让它褪去青涩，时光沧桑了它的容颜，却也公正地让它内心丰盈，在水中烨若春华。
茶再浓，也会喝淡。蔌蔌衣巾落樱花，淡红的花瓣，纷落在影青葵口杯中，一片，两片。淡黄色的茶汤里娴花照影，那种古典的静美让我沉醉。把盏嚼一嚼茶汤里的花瓣，竟也清香得有点微甜。姑且叫它“樱花茶”吧。
说起樱花茶，前几年我在大连做水处理工程时，日本的朋友赠送过我。据朋友讲，在烂漫的三月，日本人把樱花盛开的花瓣收集起来，采用古法用盐浸渍保存起来，做成樱花茶，作为相亲会友的首选礼品。等需要泡饮时，先洗去樱花茶的盐分，再用透明的玻璃杯子沸水冲泡。干涩的花瓣会在杯中瞬间花开若鲜，香气幽淡。品尝期间，恍若自己徜徉在樱花树下。这时候，感受着樱花清透柔美的气息，喝茶啜饮的动作不由得会放慢，真怕把口里的花瓣嚼烂。
茶会结束，樱花花开如雪，花落如雨。开与落，都是瞬间的决绝。昨日茶白如雪，今夕水颜如花。挽留不住的时光，在蹉跎中嫣红了茶。赏红樱，一朝春尽，品白茶，如花美眷。
“昨日雪如花，今日花如雪。山樱如美人，红颜易消歇。”岁月竟芳，茶与花境，令人唏嘘。许多滋味，尽在茶盏，欲说还休。
·玉兰花开春渐暖
凤凰单丛，是乌龙茶家族里的高香茶。馥郁高扬的香气，理气解郁，很适合在春天里品饮。
说起凤凰单丛，北方人比较陌生，它产于广东省潮安县的凤凰山脉。凤凰山是畲族的发源地，而畲族以种植乌龙茶闻名，凤凰山的种茶历史可谓源远流长。传说南宋末年的小皇帝赵昺，南逃途经乌岽山，口渴难忍，侍从便从山上采摘新鲜茶叶，让昺帝嚼食，茶的生津止渴，使赵昺精神倍爽，故赐名为“宋茶”。宋茶又叫宋种，韵味独特的宋种，代表了单丛茶的较高品质。
单丛茶的魅力暂且不说，看看这些未列全的茶名，已足以使人心向往之了。黄枝香、兰花香、杏仁香、桃仁香、桂花香、通天香、玉兰香、柚花香、姜花香、夜来香、东方红等等，令人目不暇给。涉茶不深的朋友，乍一看一定会说，这哪里是茶啊！简直是“东风先遣百花开”。
2007年的冬天，为了解凤凰单丛，我第一次登上了盛产单丛茶的凤凰山。在叶汉钟和黄柏梓老先生的陪同下，探望了凤凰山唯一一株李氏先祖选育的黄栀香宋茶。
单丛茶花香优雅，滋味浓长，尤其是在谷雨和立夏前后采摘的玉兰香，晚熟的茶种，普遍清幽馥郁，醇厚鲜爽。我有个女性朋友，嗜饮茶，更独喜单丛的玉兰香。相处久了，我问她为什么。后来她告诉我，在杭州读大学时，玉兰花开的季节，她有了一段刻骨铭心的初恋。她说她之前并不饮茶，偶然在一次茶会上，遇到玉兰花香的单丛，这种滋味，让她从此不能自拔，渐渐地爱上了茶。
雨水时令，是玉兰花开的季节。玉兰花在清代《佩文斋广群芳谱》里记载：“玉兰花九瓣，色白微碧，香味似兰，故名。”我喜欢玉兰的洁白高雅、小枝带绿的乖巧，一树树的花开，开得干净透明。冷艳孤高的花瓣张合着，仿佛是花开的声音。能让人把起起落落的思绪，跌宕在玉兰花的暗香里。
“春风乍起魂飘**，高枝朵朵情无限。”干净静美的东西，容易打动人的心灵。最美的，不是春天里花开的绚丽，而是经年以后，还能被淡淡地念起。想不到，我视之平常的茶，还能让人喝出初恋的滋味。
一提到茶，我开始心怡江南了。我喜欢江南的竹楼深巷，春雨杏花，更期待隐隐青山里茶芽萌发。快惊蛰了，身未动，心已远，准备打点行装，深山问茶去。
