由“饮之成疾”，我联想到舆论热议的茶的农残问题。我认为，茶的农残是一个管理的问题，也是一个喝茶人的认识有待提高的问题。谷雨前的茶，气温低，基本不存在虫害，不需要灭虫，农药的残留问题自然很少。而夏秋之茶，在高温多湿的条件下，虫害滋生频繁。若要采茶，像夏秋铁观音等，不施农药杀菌灭虫，也不符合农作规律的实际。只有少买或不买劣茶，没有了市场需求，劣茶自然会停止生产。早春晚秋的茶产量少，价格较高。若总想以低廉的价格，去购买不负责任的商家的茶，怎能避得开农残呢？
对待夏秋茶的农残，也不要谈虎色变。应用于茶叶的农药普遍低毒，并且不溶于水。陈宗懋院士也在解释，微量的农残，并不一定有害健康。因此，爱茶的朋友不能因噎废食，更没有理由去埋怨辛苦的茶农。我常告诉茶友，“喝好茶，少喝茶，喝淡茶”是喝茶的智慧。选择早春晚秋的好茶，身体力行地去抵制劣茶，茶叶的产业链条，才逐渐趋于自我完善，如此方能利于己，也利于茶。
·曾从顾渚山前过
离开湖州，我与大茶、沁慧、雯嫣诸友，一起去长兴县的水口乡，谒拜了吉祥寺和大唐贡茶院。而后向上攀行，来到顾渚山，寻访紫笋茶，感受千年紫笋茶遗留的相关历史遗迹。
顾渚紫笋，作为历史上品质最佳、持续时间最长的贡茶，从唐朝广德年间以饼茶开始进贡，到明代洪武年间罢贡，历经唐、宋、元、明四个朝代，其兴盛期长达六百零五年。不过，在唐代由历史上第一座皇家贡茶院制作的茶饼，是蒸青碾压的饼茶，到了宋代变成了蒸青研膏的龙凤团茶。明代之后，已演变为炒青的条形散茶了。
大茶告诉我，顾渚紫笋的超凡脱俗，最早是僧人发现的。李清照的丈夫赵明诚在《金石录》里记载：“山僧有献佳茗者，会客尝之。野人陆羽以为芬香甘辣，冠于他境，可荐于上。”陆羽品完山僧贡献的茶感觉不错，便向御史大夫李栖筠建议、推荐为贡茶。紫笋茶一到宫中，便获得了无上的赞赏。
到了明代洪武年间，紫笋茶开始走向衰落。朱元璋下旨罢造龙凤团茶，只需要采芽茶进贡。废掉了劳民伤财的团茶，提倡简单易泡的散茶，把复杂的点茶改为现代的瀹泡茶。
紫笋茶作为数百年的贡茶，青翠芳馨，清冽深长，嗅之醉人，啜之赏心。它在明代突然被废掉，受到了冷落，其中的缘由，我想适当地演绎一下，是否与紫笋茶的“紫”字关系更大？
在隋唐时，宫廷以紫色为尊贵。唐齐已《寄情曾口寺文英大师》有诗为证：“着紫袈裟名已贵，吟红菡萏价兼高。”但到了明代，因为皇帝是朱姓，所以官服和宫内的帐幔，禁止使用紫色。敏感多疑的朱元璋，是否因了孔子《论语》里“恶紫之夺朱也”这句话，而废掉紫笋贡茶呢？当然，我也只是猜测。但在尊儒崇佛的明代，孔子的话是有相当分量的。朱元璋和孔子的论调应该是一致的，他们厌恶和不希望紫色代替朱色而成为正色，因此紫色的物品，包括紫笋茶，因为有了“紫”字，而不受皇家待见，这是有道理的。在清代，反清复明的文人，曾骂满清王朝是“夺朱非正色，异姓尽称王”。废掉作为饮品的紫笋茶，与朱姓皇家政权的合法和稳定相比，又算得了什么呢？
带着对紫笋茶的思考，我走进了顾渚山的古贡茶园。茶园被遮天蔽日的毛竹包围着、覆盖着，半人高的古茶树，丛丛簇簇，自由散漫地生长在沟壑边、竹根旁、碎石间，与杂草藤蔓混生错杂着。不规则的茶园边，涧流潺潺。古茶山的松风幽径、迤逦气韵，也只有用张旭的诗来形容了：“山光物态弄春晖，莫为轻阴便拟归。纵使晴明无雨色，入云深处亦沾衣。” 千百年来，隐迹于翠竹幽篁、甘泉流淙的竹木丛林中的古茶树，其环境、植被、土壤等，确实高度契合陆羽《茶经》对紫笋茶“上者生烂石”，“野者上”，“阳崖阴林”，“紫者上”，“笋者上”，“叶卷上”的记述。
