青皮，本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。
【性味与归经】苦、辛，温。归肝、胆、胃经。
【功能与主治】疏肝破气，消积化滞。用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。
【贮藏】置阴凉干燥处。
陈皮，本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
【性味与归经】苦、辛，温。归肺、脾经。
【功能与主治】理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
【贮藏】置阴凉干燥处。
可见，陈皮跟青皮完全是两种东西，功效截然不同。未成熟的橘皮，叫青皮。成熟后的橘皮，叫橘红皮，一般来讲橘红皮至少陈化三年，才可称为陈皮，方能入药。早在梁代，陶弘景的《名医别录》里就对陈皮有了记载：“陈皮疗气大胜，以东橘为好、西江者不如。须陈久者为良。”李时珍著的《本草纲目》里说：“他药贵新。唯此（陈皮）贵陈。”清代医家许豫和的《怡堂散记》也说：“陈皮需备广产，二三年者为上、新者气烈。”为什么需要陈放后才入药呢？明代李士材在《雷公炮制药性解》写道：“收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞。”《药性赋新编》里说：“辛烈之品，恰当地存放一定时间后，其辛烈之性有减，则药性较纯和而效尤尤佳。”综上可以看出，陈皮陈放日久的原因是为了消减它的辛燥之性。
我们再来看看中医书籍在用药上是如何书记青皮的。《本草经疏》警语：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。”性烈的青皮，在医生的药方里多用于理气，但它损人正气，对健康人来说是有害的。即便使用，也必须得跟其他的药配伍，不能独用。可怕的是，现在很多健康的人都在“误服之”。市场上售卖的青柑茶，竟有产品说明书建议把一整个小青柑戳几个小洞直接泡。每天泡一整个青皮，真能有益身体吗？一个简单的常识，凡是药，都有偏性。治病，说句大白话就是以毒攻毒。好好的人、健康的人、身体无任何异样的人干吗非要搞一些“小心肝儿”来喝呢？另外一个常识是，青皮保存需要干燥环境，而普洱茶因为自身转化的需要，得处在有一定湿度的环境中。大家想想，这么两种截然不同的东西放在一起般配吗？
由此我想起了法国社会学家，群体心理学的创始人古斯塔夫·勒庞在他那本著名的著述《乌合之众》中的话语：“群体中的某个人对真相的第一次歪曲，是传染性暗示过程的起点……从他们成为群体一员之日始，博学之士便和白痴一起失去了观察能力。”勒庞的意思就是说，当个体融入群体的时候，那么个体的行为特征就很容易被构成该群体的新的行为特征所掩盖。“群体具有感性、盲目、易变、低智商化、情绪化、极端化等特点。且无论构成该群体的个人是多么高尚聪明，一旦进入群体，个人的这些品质将不复存在。并且通过暗示、断言等手段，群体完全可以被操控。”
喜欢茶的朋友们，大家不仅仅要找到健康的茶来喝，还需要学会健康地喝茶。喝茶是为了滋养自己而不是为了把健康喝没了。“小心肝儿”该不该喝自己掂量着来吧。
接着，聊聊同品种茶滋味的比较。友人小聚，其中有位相识不久的朋友说，同一款茶，同样的量、同样的水、同样的器具、同样的温度，同样的出水时间，昨天泡的茶挺好喝，今天怎么泡出来就不好喝了呢？是不是所谓的有什么气场影响了茶汤？
