张岱不紧不慢地呷了一口茶，徐徐咽下，吧唧吧唧滋味，又喝了一口，抬头，说：“莫绐余，是阆苑制法而味不似。”意思是说，别骗我了，这个茶只是采用了阆苑茶的制法，味道不是阆苑茶。本打算礼貌性应酬一下粉丝的闵汶水听了张岱这话，心里就是一动，暗咐：“厉害，一语中的！我与此子素昧平生，不知其来何为，切莫小觑了他。”于是一张老脸“唰”地堆积起笑纹，貌似和蔼实则狡黠地问道：“不是阆苑茶？那您说，这是什么茶呢？”这可不是简单的一问，这话说的是柔中带刚，绵里藏针。高手过招，胜负就在须臾之间。说错了，端茶送客；说对了，我还有后手儿。闵汶水确是老辣，声色不动地使了进可攻、退可守的一招儿。张岱接住了，品茶继续。接不住，我管你这不速之客是谁，我管你是真慕名而来品我茶的，还是不怀好意跑我这儿来踢馆的，反正今天晚上得让你栽在秦淮河桃叶渡我这小小的花乳斋里。
高手，都够狠。
说不紧张，那真是吹牛了。张岱知道，自己的脑门儿已经冒出了外人不易察觉的微汗，但沉厚的茶学根基又让他瞬间静了下来。定了定心神，又喝了一口茶，仔细品品滋味，辨辨水性，信心满满地说：“这太像罗岕的茶了。”闵汶水真没料到张岱的回答如此迅速且精准，话一出口，他被惊得舌头都吐了出来，连声说：“奇哉，奇哉。”一招儿接过，张岱心里有了底，开始还招儿。他问闵汶水：“跟您请教，您这沏茶之水又是用的哪儿的水呢？”闵汶水不敢轻视张岱了，实打实地说：“惠泉。”精于析泉用水的张岱觉得闵汶水说的不是实话，干脆单刀直入：“您别骗我了，惠泉水那么远运到这儿，水质不可能不改变，这个水不是惠泉。”寥寥数语，却字字珠玑。闵汶水这时被张岱搞得有点紧张了，赶紧说：“贵客，我这个人呀，老了老了爱开玩笑，刚才蒙您，是逗着玩儿，看看您是不是真的识茶、爱茶。这回可没敢再骗您，向天发誓，这水真的是惠泉。只是我取水的方法跟别人不同。我去取水的时候是先把井淘干净，清洗了，接着就在那儿候着。等到半夜新的泉水一涌出，就‘旋汲之’装进事先预备好的大瓮里。然后在大瓮的底部放上惠泉的石头，把它们一起封好。‘舟非风则勿行，水体不劳，水性不熟，故与他泉特异’。”说完，又吐舌头，双眼紧紧盯着对面的张岱，连声说：“奇哉，奇哉。”
闵汶水用罗岕茶冒充阆苑茶蒙张岱，被张识破；张岱没有断出这是闵用新方法取来的惠泉水，到这儿，可以说两人打了个平手。此时的闵汶水已经知道面前的这个年轻人绝非等闲，稍有不慎，自己一世英名都有可能毁在今晚。他不再像刚开始泡茶那样匆忙敷衍了，而是拿出压箱底的好茶又泡了一壶出来，充满热情地说：“客啜此。”
这泡茶一出，把暗战推向了**。
经过前面的递招儿、接招儿，进招儿，还招儿，张岱清清楚楚地知道面前的这位老者是自己的前辈知音，而且对其心生敬仰，所以不再拘谨。接茶一喝，感受直出胸臆，大赞而不绝于口，说：“香扑烈，味浑厚，此春茶也。向瀹者的是秋采。”闵汶水听了，捻银髯，仰头，爽朗大笑：“哈哈，‘余年七十，精饮事五十馀年，未尝见客之赏鉴若此之精也’。”率真本性一露无余。对闵汶水来说，普天下的茶人他会了无数，没有几个能入其法眼。这真不是狂，是事实。他知道，现世能让他于茶事上留心的人只有一个，就是自己的好友周又新一再提及的、还未有机缘相会的那个叫张岱的山阴人。“五十年知己，无出客右。岂周又老谆谆向余道山阴有张宗老者，得非客乎？”好你个张岱，明明知道周又新屡屡向我提及你，还跟老朽我耍滑头。虽有颠怪，却又全然充满了赞意。这壶茶，让闵汶水认出了坐在自己对面的客人正是名满天下的张岱，也让张岱实现了大饱“闵茶”的夙愿。
知音难觅。
