张岱到花乳斋的时候是当天下午三点多了，“时日晡矣，余至汶水家，汶水亦他出，余坐久……及至，则瞿瞿一老子。”张岱山初见闵老子的时候，看其面相，就觉得他是一位有德操的老人。哪知道闵老子见张岱的情态是“愕愕如野鹿不可接”，根本就不把张岱这位明清两际的文章大家，这位过着精舍美婢、鲜衣美食、弹咏吟唱的贵公子、这位知茶辨水的高手，当回事。可见闵汶水眼光之清高。
“方叙话，遽起曰：‘杖忘某所。又去。’”刚说两句话，闵汶水就站起来说：“不好意思，我的拐棍儿忘到别处了，我得去找一找。”说罢便离开了。等闵汶水回来的时候，“更定矣”，晚上八点多，天都黑了，把张岱一晾就是半天。“睨余曰：‘客尚在耶？客在奚为者？’”闵汶水对这位腻着不走的客人很诧异，乜斜着眼睛打量张岱：“您怎么还在啊？您有什么事吗？”
闵汶水的字里行间不但没透出丁点儿的歉意，反而是告诉访客，“您这人也太不识时务，我早已经委婉地示意了，不接待您。走就完了，还在这儿待着，多没意思”。此外，闵汶水除去茶道大家的身份，本身也是一个商人。他对访客说的这句话没有半点儿商业气息，这就反映出闵汶水视钱财极轻，在张岱笔下，这是位活脱脱的超俗之人。
7.精绝暗战花乳斋
张岱没携好友周又新，也没告诉闵汶水自己是谁，敢千里迢迢独自到访花乳斋，究其原因，仰慕闵汶水自不必说，同时也带着想在茶学上跟闵汶水切磋或者“较量”一下的来意。这说明张岱有着足够的自信，他相信自己于茶之所知不会逊于这位因茶而名满天下的前辈高人。从这点上看，也透着张岱的“狡猾”，他就是要占“知己知彼”之利而让闵汶水处于“知己不知彼”之位，使自己在当日可能发生的茶识论战中占得先机。
高手，都不简单。
张岱清楚地知道这是什么地方。这是金陵的十里秦淮河，这是秦淮河上的桃叶渡，这是桃叶渡旁的花乳斋，这是中国茶界的殿堂。自己对面这个态度冰冷的“婆娑一老”是其时华夏茶人的祖宗尖儿——闵汶水，神一般的存在。
换作别人，瞅着老头儿一脸的冰霜，当时就得犯怵。还得说这位散文大家、小品圣手，果不寻常。听了闵汶水的话，张岱一不慌，二不忙，站起身来，对着闵汶水躬身施礼，斩钉截铁而又极富煽情地说了这么句话：“慕汶老久，今日不畅饮汶老茶，决不去。”意思是我是您的铁杆“水粉”，日日夜夜盼着能见到您真人，今天好不容易见着了，不给我喝壶您的好茶，打死都不走。一听这话，闵汶水高兴了。张岱接着写道：“汶水喜，自起当炉。茶旋煮，速如风雨。导至一室，明窗净几，荆溪壶、成宣窑瓷瓯十余种，皆精绝。”可见，闵汶水还直接将接待规格升高了一级，张岱被让进茶室待茶。
进入闵汶水的茶室，就像进了博物院，上好的荊溪茶壶、成宣年间的瓷瓯位列其间，皆精绝。闵汶水将煮好的茶倒入杯中递给张岱，“灯下视茶色，与瓷瓯无别而香气逼人，余叫绝”。细细看了闵汶水泡的茶汤，闻了闻香气，老成的张岱心里叫好，脸上却不露声色，淡淡地问了一句：“您这茶是哪儿产的？”“是阆苑茶。”闵汶水头也不抬答道。这时候的闵汶水可不知道对面的这位相公是名满天下的“茶**”张岱。一个递招儿，一个接招儿，中国茶史上最清绝的轶事、最巅峰的对决，就从这么不经意的两句问答开始了。
