安化是湖南有名的茶叶生产大县，此地很早就产茶了。最早的文字记载可见唐代杨晔的《膳夫经手录》：“潭州茶、阳团茶（粗恶），渠江薄片茶（由油苦硬）……”五代十国时期毛文锡写的《茶谱》也有“渠州，渠江薄片，一斤八十枚”“潭、邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽。乡人每年采撷不过十六七斤。其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也”之语。
1972年，湖南长沙马王堆西汉墓，在下葬时间不晚于公元前168年的辛追墓中出土了一箱竹篾包装的黑米状的小颗粒。经显微镜切片确认，黑米状的小颗粒是茶，墓葬中刻有“一笥”的竹简，意为“一箱茶”。大家知道，茶分六类，白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，那辛追喝的是哪种茶呢？很多人认为马王堆汉墓出土的茶就是安化早期渠江薄片，属于黑茶。我们断定文物都应该以现存的文字资料结合实物来做确定，如果只是根据传说或主观臆断是站不住脚的。
从文字资料来看，唐以前都应是原始白茶。之前在聊白茶的时候我们说过一个时间节点，最早的明确记载茶叶蒸青制法的绿茶是在唐代出现的。唐代孟诜写了一本关于食疗方面的书，叫《食疗本草》，约成书于唐开元年间。孟诜在书里写道：“又茶主下气，除好睡，消宿食，茶，当日成者良。蒸、捣经宿，用陈故者，即动风发气。”这是目前能看到的最早的有关蒸青绿茶制法记录。《茶经·三之造》也说：“晴采之，蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣。”所以在唐之前的散茶或饼茶属于白茶之态，而无蒸青绿茶。另外有一种说法，在秦汉以前的巴蜀地区可能已经出现了原始炒青或蒸青绿茶，但由于地理位置闭塞或其他原因未能推而广之。这仅仅是一种可能。所以我认为辛追喝的应该是白茶。
我们思考一个问题，在2000多年前的长沙，如果上层社会的贵族已经开始喝黑茶了，那么一定会在当时的社会上去推广生产的，那么它也必然会留下文字资料，可是现在我们看到的文字资料对黑茶的指向与描述都是从明朝开始的。另外，一种茶都存了2000多年了，被氧化得不成样子了，怎么能断定它是黑茶？
时下有很多人把渠江薄片称作安化最早生产的黑茶，依据是五代十国时期毛文锡写的《茶谱》中有“渠江薄片，一斤八十枚”和“其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也”的描述。综上推断，毛文锡时的渠江薄片应该是一种蒸青紧压饼茶，这才能与历史上文献记载的茶叶加工方法相符。有压制过茶叶经验的朋友应该知道，用原料嫩的茶叶压制的紧压茶颜色就会有呈现黑色的现象，绿茶饼“其色如铁”是完全可能的。陆羽在《茶经·三之造》里明确说到了绿茶饼是有黑色的，其言“或以光黑平正言嘉者”“宿制者则黑，日成者则黄”。另外，“芳香异常”也不对，经过后发酵的安化黑茶不可能有“芳香异常”的味道。
