在这里要提一提明人费元禄，这是一位有着极高鉴赏能力的文人，他对茶有精深的研究，深悉茶理。费元禄在《鼌采馆清课》中对其时各地所产名茶有着甚为精到的论述：“孟坚有茶癖，余盖有同嗜焉。异时初至五湖，会使者自吴越归，得虎丘龙井及松萝以献。余汲龙泉石井烹之，同孟坚师之叔斗品弹射，益以武夷云雾诸芽，辄松萝虎丘为胜，武夷次之。松萝虎丘制法精特，风韵不乏，第性不耐久，经时则味减矣。耐性终归武夷，虽经春可也。最后得蒙山，莹然如玉，清液妙品，殆如金茎。当由云气凝结故耳。”费元禄对当时最负盛名的虎丘、龙井、松萝、武夷、蒙山诸茶进行了比较评说，指出了每一种名茶的特点，其后说到松萝茶与虎丘茶不耐久，唯独武夷茶可以久存，经年不败。武夷茶耐泡味厚，费元禄一语中的。清代初期，武夷茶求变而对松萝茶工艺进行模仿，从而造就了乌龙茶的诞生。
我在查阅资料的时候遇到两件有意思的事。
仇英，明代绘画大师，吴门四家之一。他所绘的《清明上河图》在诸多的明代摹本里是个重灾区，我国各个博物馆里的藏的“仇英”版本的《清明上河图》很多，有台北故宫博物院版本、辽宁博物馆版本、青州博物馆版本，在民间的也有。其中有一个辛丑版本的，在这个画本里有一家满座茶客的茶楼，楼外书“松萝茶室”四个大字。很多人据此认为当时松萝茶已经誉满江南了。非也。我觉得这个版本有两种可能，其一，确为仇英所画，但此“松萝”只是一个风雅的茶室名称而已，非指松萝茶。因为仇英生活的年代，大方和尚还未在松萝结庵，也就是说松萝茶还未诞生，仇英何见？其二，后世赝品，此《清明上河图》非仇英所画。
清乾隆时的《秋灯丛话》里面记载了这么一个故事：“北人贾某，贸易江南，善食猪首，兼数人之量。有精于歧黄者见之，问其仆，曰：‘每餐如是，有十余年矣。’医者曰：‘疾将作，凡医不能治也。’候其归，尾之北上，将为奇货，久之无恙。复细询前仆，曰：‘主人食后，必满饮松萝数瓯。’医者爽然曰：‘此毒惟松萝可解。’然后而返。”这个故事反映了古代中医对茶的“茗叶利大肠……消宿食”“久食令人瘦，去人脂”作用的认知。用现在的科学语言来说，正是茶中的特性物质咖啡碱促进胃液分泌，提高胃肠蠕动能力进而起到了消食的作用，方使“善食猪首，兼数人之量”的北人贾某“久之无恙”。
万历末，闵茶的出现，进一步提高了松萝茶的知名度。王弘撰，华阴人，字文修。监生，博学工书。顾炎武称其为“关中声气之领袖”。王弘撰在他的著述《山志》里说：“今之松萝茗有最佳者曰‘闵茶’，盖始于闵汶水，今特依其法制之耳。汶水高蹈之士，董文敏亟称之云。”闵茶就是闵汶水所制的松萝茶。
闵汶水何许人也？关于闵汶水的记载，散见于明清两代的笔记、诗文，但都不是很详尽。能够知道的是，明隆庆二年（1568年），也就是大方和尚刚到松萝山结庐的时候，闵汶水出生了。闵汶水，休宁人，在十几岁的时候就开始做茶，以卖茶为业。对于松萝茶，闵汶水继承了大方和尚的制法并加以改良，“别裁新制，曲尽旗枪之妙，与俗手迥异”，创制了松萝茶的新品牌——闵老子茶。这是迄今为止我在资料上见到的最早有个人品牌的茶类。自此，“闵茶名垂五十年”。其后闵汶水迁居南京桃叶渡，把茶肆开到了六朝古都烟柳繁华之地，这个茶肆就是茶史上赫赫有名的花乳斋。
