于是问题来了，如此精绝、量少的虎丘茶自然成了官商巨贾眼里的香馍馍，这些人为了得到一点虎丘茶而极尽巧取豪夺之能事。明末清初文学家褚人获在他的轶事小说《坚瓠集》里记载了一个唐伯虎写《方盘大西瓜》诗的逸闻：“吴令命役于虎丘采茶，役多求不遂，谮僧。令笞僧三十，复枷之。僧求援于唐伯虎，伯虎不应。一日，偶过枷所，戏题枷上曰：‘官差皂隶去收茶，只要纹银不肯赊。县里捉来三十板，方盘托出大西瓜。’令见而询之，知为唐解元笔，笑而释之。”县太爷命令手下差人去虎丘采茶，嫌拿到的茶数量少，就把和尚抓了起来，板笞三十，还像犯人似的给上了枷。寺庙和尚去找唐伯虎帮忙，他没回应。过了几天，唐伯虎偶尔经过“枷所”，看见和尚的光头被卡在枷里，就提笔在木枷上戏写打油诗一首讥讽此事。县令见是唐伯虎所为，于是放人。褚人获虽然把此事当作轶闻来记，却让300多年后的我们看到了其时地方官吏在虎丘山敲茶榨银的事实。《虎丘山志》中也记载：“明时有司以此申馈大吏，诣山采制。胥皂骚扰，守僧不堪，剃除殆尽。”虎丘茶竭山之所入，也不满数十斤，地方官员的骚扰让寺庙鸡犬不宁，竟把和尚逼得连茶树都砍了，以绝烦恼之源。这件事也被文震孟记入了他的《薙茶说》。《松寮茗政》中也说：“明万历中，寺僧苦大吏需索，薙除殆尽。文肃公震孟作《薙茶说》以讥之。至今真产尤不易得。”
茶树被砍后，有个懂得做茶工艺的和尚离开了寺庙。他这一出走不要紧，引出了茶史上一个新茶品的出现——大名鼎鼎的松萝茶。正是松萝茶的横空出世，才导致了后来乌龙茶在武夷山的诞生。
桃叶渡宗子会老子，花乳斋酒盏做茶杯。高雅清绝的茶史轶事、工夫茶的雏形初现都随着松萝茶的诞生而接连上演。
3.松萝出世艳天下
离开寺庙的和尚的名字叫大方。明隆庆年间，大方来到了现在安徽省黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。松萝山海拔882米，气候温和湿润，土质肥沃，尤适茶树生长，明代詹英说它：“百滩春水色，万壑古松香。云影同归路，钟声出上方。”明代程敏政有诗云：“双峡中分一径通，宝坊遥隔片云东。四时山色涵空翠，万折泉声泻断虹。清爱竹利穿冻雪，静闻松子落香风。登高两屐吾方健，携手无因得赞公。”
大方在松萝山结庵而居，采摘当地的山茶，施以虎丘茶的制茶工艺把它们做成绿茶。当地的茶客哪里见过这种甜醇香幽的精绝绿茶，大哗，争相抢购，进而顺理成章地把这个茶称为“松萝茶”。传承了虎丘茶衣钵的松萝茶的诞生，在中国茶史上留下了浓重的一笔。
明代冯时可在《茶录》（约成书于1609年）里记述：“徽郡向无茶，近出松萝茶，最为时尚。是茶，始比丘大方，大方居虎丘最久，得采造法，其后于徽之松萝结庵，采诸山茶于庵焙制，远迩争市，价倐翔涌。人因称松萝茶，实非松萝所出也。是茶，比天池茶稍粗，而气甚香，味更清，然于虎丘，能称仲，不能伯也。”冯时可很清晰地写出了松萝茶的制茶工艺来源于苏州虎丘茶，是久居苏州虎丘的大方和尚把虎丘绿茶的炒、烘焙技术带到徽州并加以改良。大方和尚采摘休宁松萝山山茶的茶青，施加虎丘茶的工艺，做出了松萝茶。
冯时可说松萝的品质还是无法超越虎丘茶，我个人觉得在工艺相同的情况下，这应该是跟茶叶的品种有关，虎丘茶品种内质应该高于徽郡茶。
我们再来看一看松萝茶的制法。
