茶荷的“荷”，在这里是动词，有承载、负荷之意。茶荷，是置茶、容纳、承载茶的专用茶具。它主要有鉴赏茶形、观茶色、闻干茶香的功能，兼有把茶从茶仓顺利移至泡茶器内的用途。
茶荷，不同于茶则，也不同于茶匙。茶则是量取茶的器具，带有计量的功能。茶匙是宋代点茶时，击拂、搅拌茶汤的器具。宋代蔡襄《茶录》里记载：“茶匙要重，击拂有力，黄金为上，人间以银铁为之。竹者轻，建茶不取。”在江西省博物馆，还可看到宋明两代茶匙的模样，茶匙的匙叶有镂空花纹，匙面的花形镂空，可使水流顺利通过，减少了击拂阻力，加强了击拂力度，利于点茶时汤花、云头、雨脚的形成。
我喜欢用老竹片手工磨成的茶荷，横断面的竹肉如美丽的鱼子纹，色泽由红到黄、深浅不一地分布着。岁月沉积在茶荷上，微微泛着暗红的包浆，那温润如玉的光泽，隐藏着的是惜物之心，是对精致生活的重拾。老茶荷在茶席上，像谦谦君子，幽隐含蓄亲切，清凉滋润坦然，让茶席沉稳入世，多了烟火气息。为世人珍视的斑竹或湘妃茶荷，摆放在茶席上会略显花哨，但精美的，却是可遇不可求了。
日常用的茶荷，使用频率较高，由于经常在茶友间穿梭传递，因此茶荷的定期消毒，显得尤为必要。如若选用能够自行抑菌杀毒的银质茶荷或铜质茶荷，才是上佳的选择。铜茶荷有金属的异味，可能会影响到茶味，二者不可得兼。银质的茶荷，没有任何味道，如果摩挲日久，形成了玫瑰红色的沉稳包浆，入驻茶席便会增彩添色。
茶荷，有时会被清洁的白纸、树叶取代。在潮汕工夫茶的冲泡程式中，就有茗倾素纸、壶纳乌龙的细节。一纸漫卷，素宣香茶，此时若有翠竹投影其上，这席茶，便多了耐人寻味的诗意和墨色了。
茶则，增减计量
茶则，是量取茶的计量器具。依靠茶则，从茶仓里量取大概所需要的茶叶，同时依靠茶则，把茶叶轻轻地拨入泡茶器内。从某种意义上讲，茶则兼顾了计量、拨茶、疏通壶嘴等多种功能。
茶则之“则”，包含了量取、则度、准则等含义。陆羽《茶经·四之器》中写道：“则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹、匕、策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕，若好薄者减之，嗜浓者增之，故云则也。”《茶经》里，明确指出了茶则可选用多种材质，也详细描述了用茶则增减茶量的方法。在现代的茶席上，我们常常去寻觅一根嶙峋的竹鞭，或截取一根一波三折的树枝，或寻觅一截斑竹来作为手头的茶则，不仅方便实用，而且会使茶席上氤氲着山野清趣。
竹子和茶，自古就有不解之缘，产茶之地也多竹林苔藓。刘禹锡的《西山兰若试茶歌》写道：“阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。”清茶与翠竹，本是山中清物。竹下饮茶，茶引清香，竹添幽境；茶烟竹影，相映成画。明代朱权《茶谱》里写到过茶架，他说：“茶架，今人多用木，雕镂藻饰，尚于华丽。予制以斑竹、紫竹，最清。”朱权虽言茶架，却道出了茶竹相伴，是最相宜的。竹和茶都无世间的俗尘气息，可谓双清。杜甫有《屏迹》诗云：“杖藜从白首，心迹喜双清。”在茶席上，选一截自己喜爱的竹子作为茶则，茶竹双清，相得益彰。
茶则虽小，意义却不寻常。我经常鼓励学生，要亲自动手，到山野里、竹林里，用自己的眼光，用自己的手工，去信手拈来，做出适合自己的茶荷与茶则。自己制作的茶具顺手，手作之美包含着辛苦和情感，自己不会随意抛弃和轻易丢弃。生活中，老人常告诫我们要敝帚自珍，这与“茶性俭”是一脉相承的，也是“茶则”另一层面的意义。
市场经济时代，资本的扩张和逐利性，用各种方式鼓励人们喜新厌旧，不断更新，用过即丢，这种涸泽而渔的消费模式，违背了中华传统中敬天惜物的美德。我们要学会抵制不断扩张、消耗大量能源的工业产品，在生活美学的构建中，力所能及地开动自己的双手，整合心灵和智慧，制作出自己需要，真正适合自己的茶具。手作的茶具，便会与心灵相关，手作之美，让人珍视。如此的茶器，在茶席上陈列，才是有温度、有情感、有对话的。
滓方，有容乃大
滓方，是茶席上收集汇聚多余茶水、废水以及茶滓的器具。滓方，在日本又称建水，与高屋建瓴的“建”同义，有倾倒的意思。
滓方，不同于水方，也异于涤方，三者形制相似，容量大小却不等，功能悬殊，不可混淆。《茶经》记载：“水方：水方以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之，受一斗。”《茶经》里记载的水方，容量较大，一斗相当于现在的十升水，可见，水方是专门用来盛装、煎茶所需要的山泉水的容器。“涤方：涤方以贮涤洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。”根据陆羽的描述，涤方应该是洗涤茶具用的容器，形制比水方略小一些。“滓方：滓方以集诸滓，制如涤方，受五升。”滓方无论是形制还是功能，与建水的功能非常接近了，成为专门收集废水、茶滓的专用器具。另外，从性状和体积上分析，水方、涤方、滓方三者在不用时，可以叠加在一起收纳，以节省存放空间。
