席主在泡茶时，坐姿要优雅端庄、自然松弛；上身挺拔，肩部放松，双腿并拢，脚踏大地，保持膝关节呈90度，躯干与大腿的夹角，最佳也为90度左右，此时的腰椎承力相对较小。面带微笑，双眼微微俯视，身心安定平稳。由于泡茶和分茶活动，是一个上肢的综合运动过程，因此，需要肩关节、肘关节、腕关节、手指关节的密切配合，动作协调柔和、平稳精准。人体的上肢平均长度与肩宽，决定了泡茶人舒适端坐时，在水平方向的作业平面上，向左或向右的最大移动轨迹各为500mm左右，向前分茶伸展的最大活动半径是500mm。人体自身的这种活动的局限性，在空间上，就基本决定了一个舒适、科学、合理、健康的基本茶席的平面大小。如果考虑到茶席上的每位客人，人均占有桌面的适宜宽度为600mm左右时，那么一个基本的茶席设计，按照五人席（席主一位，客人四位）估算，这个茶席的平面长度最大应为2400mm，宽度不宜超过1000mm，茶案的高度应在800mm以下。结合我们日常的泡茶经验与实际测算，一个理想的茶席平面，长度不宜大于2000mm,宽度不宜大于1000mm，对泡茶人来讲最为自然、舒适。为了营造品茶的祥和愉悦氛围，茶席的长度和宽度，都不宜太大或过小。因为从心理安全的角度分析，人与人之间熟识而又不疏远的安全距离为460mm～700mm。另外，品茶的案台宜稍矮一些，这既有利于俯视和欣赏茶汤，也会因人体上臂的自然下垂，使人体的肌肉处于放松状态，从而让人们在品茗时，会感觉更加的舒适自如。
茶席仪轨与基本流程的形成，也是基于人体的工学原理、长期的生活习惯形成的行为规律、传统的沿袭、时代的特征要求，以及泡茶分茶的方便性等诸多因素，逐渐融合和固化下来的。
明末清初陈老莲的《高贤读书图》。
喝茶是一种休闲惬意的生活方式，也是一种带有仪式感的文化活动。仪式感其实是对自身欲望的一种约束。我们反对形式大于内容的过度的仪式感，乃至繁文缛节、矫揉造作，过犹不及，这会使人容易忽略了品茗的本质。但是，适度的仪式感，也是非常必要的，它是一种文化的传承，是对庸常生活的不妥协。它能照亮我们无趣生活中的某些角落，使品茗之美在我们的精神深处得到固化，以之规范和滋养我们的生命。失去了具有文化内涵的仪式感，便缺失了很多品茗的美感。无规矩不成方圆。因此，一个科学合理的基本茶席，就需要兼顾到基本的礼仪、人体自身的条件、肌肉和关节的疲劳强度、动作的伸展与准确性等诸多要素，来合理确定茶席空间的基本尺寸，以及茶席尺寸与人体活动自由尺度的契合，使茶席的主人与客人，始终处于舒缓自在、随心坐忘的氛围之中，并且动作幅度最小，能量消耗最少，疲劳强度最低，从而在愉悦的状态中去体验、感受饮茶之美。
感官审美，少即是多
在茶席设计中，我一直强调“实用且美”的原则。规范合理的泡茶姿势，能够促进人们在生理上表现出最佳的状态，并能有效减少肌体劳损的产生。一个理想的茶席，首先要符合人体的工程力学原理，要实用省力，要平衡舒适。其次要有美感，能给人们带来眼、耳、鼻、舌、身、意的愉悦和享受。但是，这种美的存在，是要为茶席的实用性去服务的。因此，茶席的实用与美，二者既不矛盾，更是不可分割。
清代《胤禛妃行乐图》之桐荫品茶。
