广东省老干部大学自2006年以来，坚持在各个系列课程中开展“健康快乐”教学观摩课。从2009年上学期到2011年上学期，利用五个学期在美声提高班、诗词基础班、国标舞高级一班、西洋画基础班、民族声乐提高班、英语初级班、摩登舞班、行草班、诗词赏析班、太极拳提高班等10个班开展了观摩教学，探索课堂教学方式的改革。活动分三步。第一步，在每个教学系列选取一两个班级，由任课老师定时间，设计教学方案，校教务科组织学校研究员、特约研究员、同专业老师、拟聘的新老师及相关人员听课。在老师完成本节课教学安排后，又由听课代表谈感想或做适当的“点评”，听课人填写意见反馈表，并在课堂上与该班的师生一起互动，共同探讨有效的课堂教学模式，将学校“健康快乐”办学理念较好地贯穿到教学的各个环节中。第二步，针对观摩课教学情况在老年大学生中组织问卷调查，并对调查结果进行了定量和定性分析。第三步，组织观摩课老师和学校教务工作人员、研究员、特约研究员开展观摩教学总结座谈会。
上完10堂观摩课后，进行阶段性总结，在10个班的老年大学生中开展课堂教学方式的问卷调查。在此基础上，召开有任课教师、班长、教研人员和学校领导参加的座谈会，大家畅所欲言，各抒己见，对观摩课进行认真总结。通过以上教学实践活动，在以下方面基本达成共识。
一是对开展观摩教学探索课堂教学方式改革持支持和肯定的态度。在座谈讨论中，所有任课老师和班长们都认为开展观摩教学对探索教学方式有帮助，希望今后继续开展。
二是对启发式和互动式的课堂教学方式给予充分肯定。认为老年大学课堂教学的任务不仅仅是传授知识，更重要的是让老年大学生掌握学习方法，培养终生学习的愿望和能力。应该以启发式和互动式的教学方式来代替以往的满堂灌的教学方式。
三是对任课教师改革课堂教学方式的积极性给予鼓励。教师们已深深地感到改变传统课堂教学方式的迫切性，也积累了一些宝贵经验。他们体会到，要改革课堂教学方式，教师拥有先进教学理念和深厚专业素养是前提，这两者缺一不可。要使先进教学理念扎根于教师，运用于课堂，外显于老年大学生的发展，就要让教师有一个感悟、积累和实践的过程。要鼓励和支持广大教师积极投身于课堂教学方式的改革。
长期的观摩教学取得丰硕的成果，2015年广东省老干部大学出版了《教学观摩课资料汇编》一书，以展示最近六年28个教学班开展教学观摩课的成果。
资料来源：广东省老干部大学.教学教研文集[C].广州：广东省老干部大学，2015：333-338，399-405.
五、课外活动
课外活动是老年大学在课堂教学以外组织开展的各种活动。老年大学的教师组织者根据教育教学的实际需要，可随时开展的校内外活动以促进老年大学生的发展、丰富老年大学生的精神生活，是课堂教学的必要补充。目前，我国大多数老年大学都是在原来的老年人活动中心的基础上发展起来的，所以课外活动是老年大学最常用的教学组织形式之一。在老年大学中，主要的课外活动形式有学习园地、慈善活动、表演会、展览会、旅行、联欢会等。
