国外的老年大学，一般是在各种大学开设课程，供老年人选学，可以单独开班，也可以和青年人在同一教室听课，可以获得学历证书。[1]而我国则不然。我国老年大学是独立设置，属于非学历教育。学校根据国家法律规定，依据老年教育的特点、办学宗旨，从自身条件出发，根据老年人的生存性、享受性、发展性等多层次需要，开展多层次、多形式、多领域的教学活动。由此，我国老年大学的教学组织形式也是多样的，主要有班级授课制、个别教学、小组教学、课外活动、观摩教学课、远程网络教育等。
一、班级授课制
班级授课制是一种集体教学形式。它把一定数量的学生按年龄与知识程度编成固定的班级，根据周课表和作息时间表，安排教师有计划地向全班学生集体上课。[2]在班级授课制中，教师主要以课堂讲授的方式分科对学生进行教育，同一个班的每个学生的学习内容与进度保持一致。
班级授课制的最大优点在于短时间内能容纳大量老年大学生同时学习，在一定程度上能满足大量老年大学生入学的需求，实现教学的高效率。同时，一个班级内的老年大学生彼此之间可以相互影响、结交朋友、消除孤独、慰藉心灵、促进共同发展与培养社会协作精神。另外，教学有确定的时间、地点、科目、教师，有利于发挥教师的主导作用，也有利于学校开展管理。
班级授课制最大的不足在于难以因材施教，不容易照顾到老年大学生的个别差异。而老年人入校学习，对课程的选择性极强，只有按照老年人的需求设置班级，学校才有吸引力。因此可以根据老年大学生不同水平分设不同层次的教学班，设置基础班、提高班和研究班，使初学者及想获取更多、更深知识的老年大学生容易找到自己学习的位置。
广东省老干部大学招生手册（摘录）
广东省老干部大学绘画系列课程有山水基础班、山水提高班、山水研修班，外语系列课程有英语入门班、英语初级班、英语中级班等。还根据老年大学生不同需求分设不同类别的教学班，外语系列课程有英语口语班、国外生活口语班、出国旅游英语班、唱歌学英语班等。对于一些特别需要个别指导的课程，开设小班授课，如计算机基础班37人一班、钢琴课人数27人一班、电子琴课25人一班、古筝课17人一班、艺术剪纸班20人一班。
资料来源：广东省老干部大学招生手册.
二、个别教学制
个别教学制与班级授课制相对，即在课堂教学中针对老年大学生的个别差异进行教学，教师介入每个老年大学生的学习过程，给予检查，修正错误和开展评价。
老年大学生在年龄、知识基础、能力水平之间相差比较大，“流水的学生铁打的班”现象，使得老年大学生不断进出流转，造成班上新旧老年大学生并存，学习的基础更是参差不齐。所以，为了弥补班级授课制的不足，在大班中穿插个别教学十分重要。老年大学中很多课程属于动手操作性课程（如书法、绘画），一定需要教师逐个指导，否则难以取得进步。如钢琴课就可以采取集体授课与个别辅导相结合的教学方式。钢琴回课时让老年大学生一个个地弹，这就给了老师一个个别辅导的机会。老年大学生若有不明白的地方可利用这短短的几分钟询问、求证，如果某个问题大多数人都有异议，老师就集体重讲一遍，以求大家都能听懂、学会，弹有所得。[3]
三、小组合作学习
小组合作学习是在班级授课制背景下的一种教学方式，即在承认课堂教学为基本教学组织形式的前提下，教师以学生学习小组为重要的教学组织手段，通过指导小组成员展开合作，形成“组内成员合作，组间成员竞争”的学习模式，发挥群体的积极功能，提高个体的学习动力和能力，达到完成特定教学任务的目的。
