集解〡〔宗奭曰〕冬月取生葛根，捣烂入水中，揉出粉，澄成垛，入沸汤中良久，色如胶，其体甚韧，以蜜拌食，擦入生姜少许尤妙。又切入茶中待宾，虽甘而无益。又将生葛根煮熟，作果实卖。
〔时珍曰〕其蔓延长，取治可作葛布。其根外紫内白，长者七八尺。其叶有三尖，如枫叶而长，面青背淡。其花成穗，累累相缀，红紫色。其荚如小黄豆荚，亦有毛。其子绿色，扁扁如盐梅子核，生嚼腥气，八、九月采之。其花晒干可炸食。
葛根
气味〡甘、辛，平，无毒。
主治〡消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。疗伤寒中风头痛，解肌，发汗，疗金疮，止胁风痛。治天行上气呕逆，开胃下食，解酒毒。治胸膈烦热发狂，止血痢，通小肠，排脓破血。傅蛇虫啮。杀野葛、巴豆、百药毒。蒸食，消酒毒，可断谷不饥。作粉尤妙。作粉，止渴，利大小便，解酒，去烦热，傅小儿热疮。捣汁饮，治小儿热痞。散郁火。
［附方］
数种伤寒 不能分辨，今取一药兼治。天行时气，初觉头痛，内热脉洪者。葛根四两，水二升，入豉一升，煮取半升服。捣生根汁尤佳。
干呕不息 葛根捣汁服一升，瘥。
酒醉不醒 生葛根汁饮二升，便愈。
诸菜中毒（含过敏） 发狂烦闷，吐下欲死。葛根煮汁服。
叶 主治〡金疮止血，揉叶傅之。
