筥,用竹子编制,高一尺二寸,直径七寸。也有的先做个像筥形的木箱,再用藤在外面编,编出六角圆眼。底和盖像箱子的口,削光滑。
炭檛
火?
火?,又叫筯,就是平常用的火钳。圆而直,长一尺三寸,顶端扁平,不用装饰物,用铁或熟铜制成。
鍑(音辅,或作釜,或作鬴)
鍑,以生铁为之。今人有业冶者,所谓急铁[1],其铁以耕刀之趄[2],炼而铸之。内摸土而外摸沙。土滑于内,易其摩涤;沙涩于外,吸其炎焰。方其耳,以正令也[3]。广其缘,以务远也。长其脐,以守中也。脐长,则沸中;沸中,则末易扬;末易扬,则其味淳也。洪州以瓷为之,莱州以石为之。瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之,至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒,而卒归于铁也。
[1]急铁:即前文所言之生铁。
[2]趄(qiè):本意为倾斜,后引申为残破、破损。
[3]以正令也:让它变得端正。
鍑(音辅,或作釜,或作鬴)
鍑(釜或锅),用生铁做成。生铁,现在搞冶炼的人称之为急铁,那铁是以用坏了的农具炼铸的,可用来制造鍑。铸锅时,里面抹上泥,外面抹上沙。里面抹上泥,锅面光滑,容易擦洗;外面抹上沙,锅底粗糙,容易吸热。锅耳做成方的,能让锅放得端正。锅边要宽,使火焰好伸展开。锅脐要长,使火力集中在中心。脐长,水就在锅中心沸腾;在锅中心沸腾,水沫易于上升;水沫易于上升,水味就淳美。洪州用瓷做锅,莱州用石做锅。瓷锅和石锅都是雅致好看的器皿,但不坚固,不耐用。用银做锅,非常清洁,但不免过于奢侈了。雅致固然雅致,干净也确实干净,但从耐久实用的角度说,还是铁锅好。
交床
交床[1],以十字交之,剜中令虚,以支鍑也。
夹
夹,以小青竹为之,长一尺二寸。令一寸有节,节已上剖之,以炙茶也。彼竹之筱[2],津润于火,假其香洁以益茶味。恐非林谷间莫之致。或用精铁、熟铜之类,取其久也。
纸囊
纸囊,以剡藤纸白厚者夹缝之,以贮所炙茶,使不泄其香也。
[1]交床:即胡床,一种坐具,轻便可折叠,此处指用来放锅的架子。
[2]筱(xiǎo):小竹子。
交床
交床,用十字交叉的木架,把中间剜空,用来支撑锅。
夹
夹,用小青竹制成,长一尺二寸。让一头的一寸处有节,节以上剖开,用来夹着茶饼在火上烤。那竹条在火上烤出汁液来,借它的清香来增加茶的香味。但若不在山林间炙茶,恐怕难以弄到这青竹。有的用好铁或熟铜制作,取其耐用的长处。
纸囊
纸囊,用两层又白又厚的剡藤纸缝制而成,用来贮放烤好的茶,使香气不散失。
碾(拂末[1])
碾,以橘木为之,次以梨、桑、桐、柘[2]为之。内圆而外方。内圆,备于运行也;外方,制其倾危也。内容堕而外无余木。堕,形如车轮,不辐[3]而轴[4]焉。长九寸,阔一寸七分。堕径三寸八分,中厚一寸,边厚半寸。轴中方而执圆。其拂末,以鸟羽制之。
罗合
罗末,以合盖贮之,以则置合中。用巨竹剖而屈之,以纱绢衣[5]之。其合,以竹节为之,或屈杉以漆之,高三寸,盖一寸,底二寸,口径四寸。
[1]拂末:扫茶末的用具。
[2]柘(zhè):木名,属桑科,是一种贵重的木料。
[3]辐(fú):车轮上连接轮辋和车毂(gǔ)的直条。
[4]轴(zhóu):圆柱形零件,轮子或其他转动的机件绕着或随着它转动。
[5]衣:以衣布在器物表面蒙盖。
碾(拂末)
碾用橘木制成,其次用梨木、桑木、桐木、柘木制成。碾,内圆外方。内圆以便运转,外方防止倾倒。槽内放一个堕(木碾轮),不留空隙。堕形状像车轮,只是没有车辐,中心安一根轴。轴长九寸,宽一寸七分。碾轮直径三寸八分,中厚一寸,边厚半寸。轴中间是方的,柄是圆的。拂末,用鸟的羽毛制成。
罗合