“牛宝宝你看，这个超级大锅，可以用来做一种大菜，这个呢，算是每天特供，就是每桌都有的一个菜，当人们坐下之后，什么都不点，这一个菜也首先上去的。”
这个所谓的大菜，不是价格的问题，而是大锅菜，与小锅菜的说法，嗯，据说，有几种大锅菜，会很好吃，所以，杨乔才准备了这个大锅，不过呢，这个大锅菜，在杨家，偶尔也会有吃，嗯，这味道跟小锅菜比起来，还真的不一样的味道，至于好坏，这个就是各有各的看法了。
“而这中锅呢，哦，是大锅，基本上是用来做蒸食的，如，馒头，包子什么的，还有就是蒸菜，如，蒸肉啥的，不过呢，多数时候，这蒸菜，也是会给大多数桌上的，省的一个桌一蒸，不过呢，也不是全都有，每天会有固定的数量，如，在大堂会有一个当天特色菜。”
特色菜呢，一个是大锅菜，就是说，今天，本酒楼会提供某菜（必点），还有蒸肉（二十份，点完为止），额，好有个性的样子，还有就是，有某种肉，数量有限，点完为止，这个呢，嗯，不说数量，也许就是一份，也许会有十份，谁有说的上呢，主要是为了机动用的。
机动，就是，本来么，有人不打算来了，可是，最后，又来了，来了，那么，就会有一个他必须要吃的菜，于是，这机动的就来了，会有预留，可是呢，过了预留期的菜，那就不伺候了，在大堂会有随时变换的牌子。
如，还有某菜三份，预点要快，嗯，还会给个房间送上这个消息的，有点的，则是按先后来给送上去的。
“牛宝宝，就是说，这厨房改修之后，这食物的制作，会更加的合理化，每天的剩余，就不会太多了，也不会让这些工作人员跟着吃剩饭了，嗯，以后，你看那边，会有工作餐。”
额，另一边，比较远的地方，还有两个灶，这里呢，是做工作餐的，而且，这个工作餐，则是有这厨师轮流来值班做，而且，这工作人员会在固定的时间轮流来吃饭，不会说，大家都吃饱了，而这工作人员忙的饿坏了，也不会说一边端着菜，还一边这嘴动着吃着东西了，嗯，这都是之前管理不好的时候发生的事情，有的人实在饿了，那也没有办法，在端菜的时候，赶紧的往嘴里塞一些吃的，就端着菜送菜了，结果，竟然给那客人说成偷客人的菜吃。
所以呢，这次，这工作人员吃饭，都有了规律性的动作。
还有就是，这工作人员吃的饭菜，饭，还好说，不过是米饭，就是蒸饭，倒进碗里，谁也不值得是蒸的还是煮的，所以，这饭，不计较，随便吃，可这菜，就是同样的菜品，这做法也不一样，嗯，就算是一样加工处理出来的，这给客人吃的，会精心装盘，而给工作人员吃的，外观看起来，肯定看不出来好看来，但，吃起来，或许会更好吃，额，就是担心被客人看到了，你们卖给我们这么贵的菜，在这里竟然给下人吃，这不就麻烦了么，所以，这外观，肯定看起来会不一样的，好吃不好吃，可看不出来。
