霜降后，咱们应该让赵家村帮忙收小茄子、小黄瓜、小豇豆、小扁豆。
小的咱们都要，送过来，咱们制作虾油小菜，大的不好吃。
霜打完的蔬菜甜，尤其是茄子，一寸大的小茄子，咬一口，跟吃水果似的。”
里长要收集霜降后被霜打的小蔬菜，这个与葡萄差不多，霜打完才甜呢！
像北方有的山梨，又酸又涩，没人吃，等着冬天冻了，冻黑了，再拿过来用凉水拔，就又甜又润滑。
用这样的小菜做咸菜才是最好吃的，卖钱的事情先不管，遇到机会，自己村子得先储备。
“霜打的茄子会蔫哈！行，到时候做，咱也尝尝，一路走就一路让别人收集。”
朱樉强烈支持此行为，居必七酱菜是最出名的，而下丘村的酱菜才是最好吃的。
“眼下还不算太北方，至少是黄河以南，等到了黄河以北，百姓菜地更多。
大家必须种出来大量的白菜、萝卜、大葱、胡萝卜，还有秋天时候做的干菜度过冬天。
然后就是咸菜、酱菜，否则冬天没有菜吃，现在盐价降了，北方的百姓可以多制作酸菜。”
里长说着话的时候，大家又来到一片白菜地旁边，一颗颗大白菜长得不错。
再过一个月才能收，越是这个时候越长心，等霜降了，白菜心吃着甜。
萝卜也是这样，现在把萝卜挖出来，很快就会糠。
“北方现在什么样子？”朱标望向北边。
“很冷了，有的地方下雪，水在慢慢结冰，等咱们过去的时候渡河无须找桥，踩着冰面走。”
里长想了想，给出个答案，听憨憨说的。
几人说着话回到营地休息，赵礼急匆匆离开，去找村子里的人询问事情。
村民们很忙，除了必须留下学习的孩子，年岁大的人都去别的村收菜。
趁着地里还有菜，赶紧收上来，不然冬天无法支持盒饭。
煤矿冬天继续开采，不受季节限制，村子为了省钱，只能用干菜来做。
年轻人更是赶上车到其他的县察看情况，看别人菜地里的萝卜、胡萝卜与大白菜。
冬天的盒饭里新鲜的菜估计只有这三样，等大家收的时候，村子大批量低价购买。
好在有工匠在，工匠帮忙修地窖，村民想要搭把手，被工匠赶走，嫌他们碍事。黏土多的好处便是容易挖洞，工匠们给建三种窖。
一种是先挖个沟，最下面是草木灰，上面为秸秆，然后把萝卜、白菜、胡萝卜放进来，再上面用秸秆和木棍横着搭架子、铺草席，最后盖土。
此类可以多挖，不用太大，随用随取，很快便消耗完一个窖里的菜。
第二种为打洞，上面的土层不破坏，下面掏空，留一个洞口放梯子或用修出来泥的台阶。
此类可以多放一些蔬菜，每次下来前记得先放点燃的蜡烛看看灭不灭，灭了就开着口多吹会儿风。
它保存蔬菜的时间比第一种长，不过明年就得填上，再用再挖。
上面的中间位置会额外掏个洞，然后遮挡上，用来放风的，与菜窖口形成流动的风。
最后一种则是用砖砌的固定窖，属于长久使用，上面还会盖个仓房，同样会留出一个井口。
仓房做成随时能通风的样子，方便阴干蔬菜和制作腊肠、腊肉，下面的菜窖里放水缸蔬菜等东西，到时候做腌菜。
小孩子必须告诉清楚，不准随便下去，下去之前要把菜窖口打开放蜡烛，再从上面的通风口放蜡烛，都不灭的情况下方可。
固定窖不会拆除，长期使用，配合着上面的仓房非常实用。
工匠不可能给每一户人家都修固定窖，只为村子修二十个，村子出钱买材料。
……
晚饭的时候，赵礼得到了三个小册子，建砖瓦窑的、建水泥窑的、建陶瓷窑的。
朱标对赵礼说：“赵里长，本地有冶铁的地方，去那里找矿渣能够烧水泥，磨水泥用水车驱动。
砖瓦窑为村子将来盖房子做准备，也为其他地方来煤矿的人盖房舍准备。
至于陶瓷窑，瓷器能多卖点钱，陶器最为实用，百姓日常离不开。
