立夏，有的人家给家人煮鸡蛋，天热了，补一补，有条件的话会买肉吃。
现在可不能吃清淡的，百姓缺油水，天热时需要靠身体来抵抗。
“这是豆腐脑？”朱标一早来东华门取饭，看到有个能够用来洗衣服的大盆，里面的东西像豆腐脑。
“豆腐脑的话会用桶装，豆腐脑点出来的，这个鸡蛋羹是蒸出来的，拿桶蒸不了。”
里长指着一片盖着盖子的盆说，另外也有桶，桶里装着卤儿。
旁边的笸箩则是放着大拇指那么大的小麻花，而且是软的，加上昨天晚上做的酸甜口泡菜黄瓜和今天早上现做的葱油千张丝等小菜。
“朱里长，为何……”朱标看着东西太多了，纳闷。
“做多了，村子里今天都吃这个。昨天福华楼徐掌柜来……”里长讲缘由。
他怕供应不上，就让村子一起做，做了二百多盆的鸡蛋羹和五十桶卤儿。
徐掌柜带人取走一半的鸡蛋羹和卤儿，倒是没拿咸菜和主食，这两样福华楼能做。
下丘村剩下的显然吃不完，给秦王朱樉的府上送一堆，一府的人都吃。
给图书馆送一堆，眼下自然要给太子府送一堆。
朱标看着盆的大小，理解地点点头：“下丘村底蕴深厚，从哪寻来许多的鸡蛋？”
“有鸭蛋的和鹅蛋的，为太子府送的是鸡蛋羹，怕吃不习惯鹅蛋与鸭蛋的味道。”里长表示我们压力也很大。
“还有剩吗？”朱标认可，鸡蛋的熟悉，不吃别的蛋羹。“有，还剩二十盆吧！下次不做这么多了。”里长露出一丝苦恼的神色。
“给大臣们吃，一般早上是没有饭的，只提供中午一顿，以前在奉天门外，不过礼节烦琐，很多人不想折腾。
后来给他们送到各自行公事的地方，不如为他们加一次早餐，有人早早过来，没吃饭。”
