他们自己会准备水桶打河里的水，自己喝，也淋淋菜，给菜上盖草席子遮挡阳光。
中午的时候躲到阴凉的地方，下午再卖一会儿，傍晚前到菜地给菜浇水。
不懂的人疑惑，中午的时候热，为什么休息躲着不去给菜地浇水？
这样的人种不了菜，他们没想过那么热的时候浇的水也热，然后把蔬菜根给烫死了。
水传导温度比泥土快，有的植物本来正在努力适应，结果水一来，先热后冷再热……
炎热的季节，就没见过大晌午灌水浇菜地的，都是选早晚。
一般傍晚比较好，夜间相对气温低，早上的话，得很早才行，但那时正好摘菜来卖。
这等事情种菜的百姓知道，无须别人教。
“大娘，你咋不去巷子里躲躲，桥上不行的，喝碗绿豆水吧！”
推着车走的人在小桥上停下，给这里卖菜的人提供绿豆水。
“这么多菜，我搬过去，什么时候搬回来？卖不完，带回家？”
老妪头上戴个斗笠遮阳，面前的地上铺一层草席，蔬菜放在上面，又盖一层草席。
盖的草席上面放几种菜样，让人知道卖的是什么。
她旁边放两个水桶，屁股下面坐一个扁担，不时用小的葫芦瓢舀一点水淋在草席上。
口渴她就喝这个挑来的河水，心中没有卫生不卫生的概念，一辈子都这样过来的。
“是啊！你喝口绿豆水呗！也不要钱，里面有蜂蜜和盐，我是下丘村雇的人，你只喝水不行的。”
推车的人给老妪盛一碗绿豆水，尽量多带点绿豆。
“图书馆是吧？谢谢！是好人。”老妪把小瓢拿过来接绿豆水。
“对呀对呀！我给你多盛点，你饿了就吃几口菜，好在绿豆水里有糖。”
送水的人尽量捞干的往瓢里装，很怕大娘死在这里。
这就是下丘村为什么往绿豆水里放糖的原因，有人空腹，补充电解质的时候也得补充糖。
不补充电解质，直接给吃大量的食物，会让人心脏承受不住猝死。
只补充电解质不补充糖，人会低血糖。
所以冰糖绿豆水，放一点盐，就是最科学的东西。
而这个古代人早知道，有的甚至还放莲子一起煮，祛火。
干力气活儿的人最需要这个，顶着烈日卖东西的人同样需要。
路上推车的人遇到年岁大的也会给提供绿豆水，尽量让整个南京没有人中暑。包括工地和码头扛活的人，他们水不缺，咕嘟咕嘟灌，然后一样倒下。
喝那么多的水没有用，身体盐分流失太多，电解质紊乱。
他们就算是把自己喝成水中毒，哗哗排汗，该倒还是倒。
所以中午的时候，盒饭店的菜变了，没有热的大米饭，只有高粱米水饭，朱闻天时候的典型东北饭。
高粱米便宜，一般都是用来接其他作物的轮种作物，产量低，对土壤要求也低。
它的秆子一般拿来做东西，叶子也能喂牲口，或者烧火。
正常来说，高粱的米的口感并不好，但是只要做成水饭，就不同了。
跟大米的过水饭一样操作，然后配菜一般是黄豆。
黄豆在锅里慢慢炒，旁边准备好大盆或碗，里面放凉水，加上盐和花椒面、八角、葱花。
等黄豆炒熟了，立即倒进旁边的盆或碗里，上面盖住焖。
过上两刻钟，黄豆就泡大了，用它来就高粱米水饭，简直美死了。
下丘村盒饭店除了提供这个，还给鸡蛋酱拌蒸茄子，蒜随便吃。
“朱里长，你这蒜给得多了，咱们不是说好的嘛！得让你们有钱赚，不然不长久。”
有人吃着饭的时候对里长说，他比下丘村更担心成本。
