一般要求生喝的鸡蛋，都要用醋，起到一定的杀菌效果，或者是泡，还有用酒泡的。
目的就是为了吃完不生病，村子新的方法养鸡和处理鸡蛋，可以直接拿来生吃。”
里长知道情况，今天才供应，之前始终在测试，憨憨很忙的。
鸡是单独养的，从选种开始，然后调整鸡舍卫生、吃的东西、下蛋后的处理，一颗鸡蛋的成本赶上其他鸡蛋的十个。
却可以放心地生吃，目前无法推广，村子里自己吃，顺便给皇宫提供，要等两个月才够。
第836章 传统技术标准寻
“村子又有新技术了？孩子最喜欢吃溏心蛋的，以前咱也不懂，村子说不让吃，咱就不吃。”
朱元璋丝毫不怀疑这蛋跟之前的有区别，人家村子感拿出来，必然有其底气。
不少人都爱吃溏心蛋，因为蛋黄不那么干，不噎人，尤其是孩子。
要么就爱吃咸蛋，那个蛋黄好，有油，可香了。
当然，没有冒油的黄，只有臭味的咸蛋，村子专门腌制的，同样好吃。
村子里有种特殊的望远镜，叫显微镜，可以看到正常眼睛看不到的东西。
像田螺，如果用那个镜子看，不，用另一种更简单的放大镜看，就会看到里面有虫子。
生吃，或者捉的时候手上有伤口，虫子就进到人的身体里生长，有的会跑到脑袋中。
故此村子里很少做脍，鱼的、牛的能不做就不做，虾与螃蟹同样如此。
但偶尔非要吃，村子里会准备很长时间，才能提供一顿。
今年村子说是可以提供叫人放心吃的河鲀鱼脍，脍炙人口的脍，即河鲀生鱼片，专门养的河鲀。
以前叫冒死吃河鲀，每年都有人去吃，每年都有人因此而死，一般都是有钱人。
“陛下，此鸡蛋寻常人家吃不起，也不会为了吃溏心而专门买，一个顶十个的成本，不算技术专利成本。”
里长说着，夹起自己的溏心煎蛋吃，上面抹了酱，蒜蓉、甜面酱、茱萸酱混合的酱，还有点蚝油。
显然是咸口的，如果小孩子吃，就直接放点白砂糖，甜口的，那些酱抹上孩子不爱吃。
“陛下，咱大明的孩子，给他们吃酱油拌饭、白糖拌饭、猪油拌饭，他们全能吃。
不过酱油也不便宜，舍不得那么吃，它是纯豆子发酵的，豆子是钱，加上盐的钱。
当鼓励民间资本进入次级市场，然后由百货商店派人检测并收购，再销售给百姓。
如此酱油才能更多，国有资本一旦形成生产垄断，就会出问题。
后续可以允许民间资本生产的酱油单独卖，成立检测部门，不合格的，不管是国有还是民间，都得往死里收拾。”
里长吃完两个煎蛋，把昨天晚上跟憨憨了解的事情说出来。
其实现在就有商人，或者手工作坊做的东西，大家都那么吃，没有特殊的检测手段。
有的时候有的东西超标就太厉害了，尤其是新入行的。
原来酿造酱油的，人家那个工序多着呢！什么亚硝酸盐的早就分解没了，用生命总结出来的经验。
包括酸菜、酱菜，不到一定的时间不能吃。
腊八蒜为何腊月初八腌制，然后过小年才开始吃？颜色不行的时候，百姓知道吃了会死人。
南方冬天腌制菜要有至少半个月的期限，北方一个月，因为亚硝酸盐从出现到消失，或者说量减少到一定程度，是受温度影响的。
特别靠南的地方，两广、福建、琼州，百姓基本上不吃隔夜菜，天太热了，不行。
北方夏天也不怎么吃隔夜的，只有冬天吃得多，穷的时候，非得吃隔夜的，就在吃完后又重新加热一次，吃时再加热。朱闻天如此教，如果有冰箱，什么地方都可以吃隔夜菜，菜本身不会有问题，习惯方面会让一些人不吃。
琼州府崖州，本地人以前不吃麦子，都是吃米，后来旅游来的人多了，当地的百姓也吃饺子。
但都是自己学着拌馅，然后买现成的饺子皮。
遇到北方的朋友，想吃饺子，北方的朋友根本不会去买饺子皮，都是自己和面擀。
然后一起吃饺子，一桌子菜没吃完，本地人全扔，不要了，明天不吃。
但剩的饺子他们却留下来，放冰箱里，明天再吃，比如煎一下，口感更好。
