做铁板鱿鱼无须使用酒精，要刷醋，醋一刷上一股蒸汽飘起来，都是钱啊！
所以朱闻天从来不做生烤鸡头、生烤鸡架，不划算，用醋多。
东北爱吃烤鸡架，最初是穷，鸡架便宜，尤其是肉联厂冷库冻的，后来喂狗都不爱吃的那种。
鸡头最好吃的方法是卤着吃，给小孩子一个，能啃半天。
‘啪~~’朱樉突然一拍巴掌，把三个弟弟吓一跳。
“老三，咱那里回头写信送去，你这边先准备，照应天府的法子做家禽。
大批量购买，分解卖，百姓一般就吃家禽的胸脯肉、大腿肉。
剩下的肉少，给卤了，家禽的肚子里有黄色的油，肝也不错，胆自然是药。
卤了的单独卖给爱喝酒的人，肝脏可是好东西。
像鸡的鸡胗、鸡心、鸡肠都挺好，憨憨哥，做个盐焗鸡胗啊？”
朱樉想到了集中购买，分散卖的模式，南京那里的百姓喜欢。
然后鸡骨棒、鸡叉，裹面油炸，卖得很便宜，百姓愿意买。
鸡爪子脱骨，跟鸡翅、鸡头、鸡肝一起卤，是下酒的经典菜，不怕凉，鸡心和鸡胗拿来单独做菜。
鸡皮当然拿来烤，鸡屁股取了线红烧，鸡架铁板。
鸡毛也不浪费，做质量不好的衣服。
鸡骨头先熬一遍，再捞出来晒干碾碎，熬的汤加点菜叶、干豆腐丝，免费给人喝。
朱棡眨眨眼：“先记下，吃完饭咱叫人写下来，等本地的猪多了，也一样，下丘村的这个法子就适合大批量购买与处置。”
利用率最高，原来卖猪肉，下水和骨头是白搭的，后来是菜。
福华楼的红烧排骨出了名的好，下丘村也总做骨头给皇城的人吃。
猪小肠自然是香肠、粉肠、米肠，大肠那不是有卤煮嘛！要么费劲地做九转大肠，这个用量少，没有几家敢做。
官员们互相看看，在判断是不是又跟自己有关系，这顿饭吃的……
下丘村的人去拿来鸡胗放料腌制，一会儿烤，做盐焗的，不先腌制，盐焗之后还是腥，又硬又腥。
换一种盐法，还是得腌制，那种装盘的，适合多人大批量制作，一次做一大盆，省调料。
“慢些个吃，还有几天，让你们多尝尝好东西。”老五帮哥哥对官员说一句。
第1034章 依葫画瓢激励补
“殿下，可是有臣等出力之处？”
通判田江主动提要干活的事情，万一真要给自己加担子呢？还能躲过去？
“这边先做一番，你们看着，之后……呃……你们衙门来做，让你们赚钱。
等赚一赚后，看有没有其他人想跟着学的，你们负责教，然后把市场逐渐让出来，记得收对方的税，这属于大买卖。
正常杀一口猪，屠夫能够赚五十文，你们的利润最少翻一倍。
多产生这一倍的利润，回头再说如何用，先说社会经济效用。
买肉的百姓高兴了，就业人口增加，调用的社会资源更多，获利方数量提升。
即便村子做大锅饭，都能从中减少不必要的损耗。
咱并非单纯让你们买了家禽和牲畜杀完卖掉，还有深加工及产业链。
咱叫府里的官员写下来，你们一看便知，非常简单，咱如此年轻都会呢！”
朱棡想到了宁国府模式，官府带头打样，百姓们跟着学。
赚到的钱，一小部分官府的人分了，衙役都变成了吃香的工作，俸禄少，分红多。
衙役的俸禄不归朝廷管，由当地官府自己招，低得可怜，衙役只好通过其他手段来欺负人捞钱。
最常见的是吃这家一碗馄饨不给钱，拿另一家两个炊饼揣怀里便走……
如今不是，宁国府衙役根本不在乎衙门给的俸禄，他们努力做事，把买卖守好了，分红一次很多钱，月月分。
