另外再说明一下，民国时期，黄酒仍然是上层社会的主流。
黄酒历史悠久，不烈不淡，符合醇厚淳朴的“中庸”之道。文人雅客以及有钱人都是喝黄酒，民国时期招待外宾也用黄酒。
鲁迅就着鱼干、茴香豆喝的也是黄酒。
白酒主要还是普通老百姓喝得多。
白酒成为主流要等建国以后，为了节约粮食。届时，国内的酒业中心也从以生产黄酒为主的江浙沪地区转到了白酒更厉害的川贵地区。
陈琪说：“总长，第一批安排运往旧金山的是生丝、茶叶和瓷器，都是咱们的优势产品。”
“很好，”张謇说，“巴拿马运河开通后，对我们很有利，美国是个中转站，他们已经开始加大采购原材料的力度。有了这条运河，转运货物去欧洲方便太多。”
“要是这条运河早开通几年就好了。”陈琪说。
“这么大的工程已经够快。”张謇说。
陈琪说：“当年咱们挖掘大运河，还没有机械，不也更快？”
张謇被问住，对李谕道：“疏才去美国的次数多，你给他说说。”
李谕说：“可能是因为巴拿马地区人太少，热带雨林又多，生存条件过差。”
“树木多不是好事？”陈琪继续问。
“热带雨林就不一样了，”李谕说，“只有沉积型土壤才有肥力，热带雨林地区的雨水过多，严重的淋溶作用下，土壤肥力很差。”
陈琪佩服道：“多谢院士先生赐教。”
李谕说的只不过是些中学地理知识，但此时知道的人不多。
张謇说：“我还以为热带能一年三季稻，人很多才是。”
