李恒才对如意这个法子觉得很是不解：“找个账房先生倒是要拎拎笔杆子，可没听说过哪个地方找厨子也要会拿笔啊。我见你是不是有什么问题要问？那为何不能当面让他们答出来？再说了，能认得几个字就已经不错了，若是谁人都能拿笔做文章，早去考状元了！”
如意对此并未多做解释，只是让李恒才在一旁看着就好，李恒才脸色不怎么好看，却也没有再说什么。
如意的笔试题目只有一道：阐述最拿手的一道菜。
这下子难倒了许多只会画几个字却不会连字成句的人，无奈之下又是一片心塞离开的人，笔试之后，就是面试。
来应聘的人良莠不齐，自然不能用一个统一的问题来规划，李恒才原本还想着问一些比较专业的问题来凸显酒楼的高大上，譬如你可晓得有几种刀法，你可晓得有几种烹饪手法，你可晓得牛筋需要熬多少个时辰才会入口即化云云，然而当如意的问题问出口之后，又是一片不知所措之相……
“你家里人口几何？”
“……三、三人。”
“你妻子的姨妈的小侄子的三姨婆叫什么名字？”
“……我、我没娶亲……”
“方才从后院进来之前可注意到了门口有几只酒坛子？”
“……母鸡啊……”
“方才比试之时可有注意到考官发了几张纸？你写了几张，剩了几张？”
“你的左脚上有没有痣？”、“你可有什么恶习？”、“你们邻居养狗吗？什么颜色什么品种什么性别？”
将近半个时辰的时间，好不容易挺过笔试一轮的应聘者们已经被问得晕头转向。
最后一轮的笔试，如意的规定是：将第一轮叙述过得最拿手的一道菜烹制出来。味不美色不香者，不通过；缺少烹饪步骤者亦或是胡乱编造烹饪过程者，不通过；与所述菜肴不符者，不通过……
于是乎，那些绞尽脑汁拼凑出那些东西，又或是得了什么风声晓得了题目的，再就是一些机缘巧合下知道几道菜的做法如今正好能用上蒙混一下实则根本对厨艺一窍不通的，早已经将自己写了些什么东西忘了个一干二净！
就这样，将近一个上午的时间，终于选出了二十五个伙计。
李恒才看着那整齐划一的一排人，忍不住问道：“即便是招揽学徒，也没必要这么多人……”
如意闻言，只是淡淡道：“须知要做好一件事情并非那么容易，且我挑选这样一批学徒，并非为了让他们帮我端个茶送个水，而是希望真正能有人为我分担一些，李老板，这二十个学徒虽是百味楼招进来的，可毕竟是我的学徒，还望李老板能将他们全权交给我处理。”
如意的态度十分认真，似乎是真的要好好教出一批学徒，有她一人已经能招揽到这般多的客人，若是能有是个百个这样的厨子，他百味楼就能将分店一家一家的开下去！
左右不过几个学徒，也就是一日三餐的事情，李恒才如今油水足够，也就不计较什么，且他也不怕如意耍什么花样，那份契书可是在他的手上，只要她耍花样，他就能让她倾家荡产沦落到卖身偿债！
于是，这二十五个学徒成了如意手底下的人。
王有财的确是不多不少派了二十个人来百味楼，可如意暗中一核对，真正入选的人却只有十五人。
从百味楼下工之后，如意秘密去了一趟东桥，那五个被刷下来的人早已经回来禀报了王有财，王有财以为是出了什么岔子，苦苦思询无果，最终将如意盼来了。
“如意姑娘，我已经照着你的吩咐将这二十多人送过去，为何……”
如意看着那低着头的五个人，凉凉道：“若是觉得自己得了捷径就一定能做成事情，便再无后顾之忧，这样的人是没法子为三爷做事的。这五位兄弟是一时疏忽也好还是有什么别的原因也好，即便我已经将题目暗中告诉你们，你们也应当时时刻刻处在一个紧张上心的状态，这般敷衍了事，以为几笔写完了就能过关，未免抬步将这件事情放在心上，这样的人，如意请不起。”
