接着便是清洁杯子跟置茶。一般投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。楚瑜只是轻轻一抖，便见不多不少正好覆盖壶底的茶叶注入，这一手却是颇见功夫，让庄重叫一声好。
之后便是注水。注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
楚瑜不紧不慢作完这一步，恍若凌波仙子，给人一种美轮美奂的感觉。
“稍等。”注水之后便是浸泡，楚瑜笑道。
数分钟后，却见楚瑜先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶。这种倒茶的方式很有讲究，叫作关公巡城，楚瑜的手法极为老练，手腕一抖，每个茶杯便都平均注满，不多不少。
而在壶中水将尽的直到只剩下点滴的时候，楚瑜依旧平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。这也有一个讲究，叫做韩信点兵，取的是多多益善的意思，让客人能够多喝一滴。
“两位，请品尝。”楚瑜放下手中的半月瓦当，笑吟吟对庄重跟赵凌志道。
庄重跟赵凌志对视一眼，都看出两人眼中亟不可待的样子，同时一笑，端起茶杯就喝。
而两人喝茶的架势却是当即判断出谁更加懂茶道一些。
看着赵凌志一口闷，如同喝酒般的架势，楚瑜只是摇头微笑，颇有种牛嚼牡丹的可惜。
