可惜,小黑的愿望注定要落空了。
苏韵静止了锅包肉的时间,让它一直保持在刚出锅的样子,转手就又拿起了猪蹄,从中间破开,更方便入味。
猪蹄冷水下锅,倒入高度白酒去腥提味,也能更好的去除淤血和杂质。
苏韵另起一灶,架上卤桶,加入大约40斤的高汤。
高汤还是苏韵检查冰箱的时候发现的,她也不记得是自己什么时候熬制的了。
只记得是用筒子骨、猪皮和鸡架熬的。
高汤中重新加料,加去腥三件套熬煮至三十斤,汤汁浓白备用。
焯过水的猪蹄用冷水再进行一次清洗,用镊子一根一根拔下上面的猪毛备用。
洗锅后加入生抽、老抽,大火烧开,小火慢熬,几分钟后酱油增稠提色,香味浓郁,倒出备用。
再下白糖熬个糖色,勺子不停顺时针搅拌的同时,苏韵还能一心二用,往高汤中加入卤料包,盐,鸡精,味精,老冰糖,麦芽糖,甜面酱。
糖色熬好后,倒入卤桶中,再将熬好的酱油同样搞里头!
卤水调配差不多,再次熬至三十斤。
熬制卤水的时候,把猪下水切段,用面粉+醋反复搓洗至少五分钟,搓洗差不多之后,清洗干净,焯水去腥去杂,与猪蹄一起码入高压锅中,倒入卤水,再加入第二包卤料包,一滴药泉浓缩液,压半小时。
等待的时间,苏韵淘米闷了一大锅米饭。
卤味做好后,关火再闷十分钟,自然冷却再放气开盖出锅。
卤水可以反复使用,卤味想要更入味可以多浸泡一段时间。
这样的早饭对于这个时代来讲过于丰盛,好在苏韵做这么多的好吃的,都是在空间里。
这要是在外面,别说是这么硬的大菜,就是谁家做菜多放了点猪油,都能被人闻出来!
饭菜上桌,拿出两罐子肉酱,再冲上一杯麦乳精。
小日子过得别提多带劲儿了!
苏韵慢条斯理吃了个半饱就停了下来,又打了个哈欠。
她发现这两天她可真够能睡的,分明吃喝不差,睡眠充足,可就是懒懒散散的。
能坐着就不想站着,能趴着就不想坐着。
心满意足补充好体力,苏韵才信步离开别墅,神念一扫,惊讶的发现,小黑还真是挺能干的。
二代储备粮怀上三代后,公二代们就都被小黑处理掉,送入了别墅的储肉仓库。
母二代们生出三代后就被全部隔离,等待补充营养重新恢复后,也步了公二代们的后尘,在仓库里与公二代们团聚去了。
苏韵:……
三代们如今都还刚成年没多久,小黑已经开始施行优胜劣汰,把它打算优生优育被淘汰下来的那一批,也都噶了。
不过它自己的口粮,为了好区分,并没有放入储肉仓库里,而是跟虎粮一样,放入了杂物仓库靠近门口的位置。
小器灵还是很有心机的。
大概是这小家伙觉得自己昨天没做好管家职能,想要弥补讨好她吧?
苏韵承认自己有强迫症,也有洁癖,也不过是职业病使然。
一觉醒来,空间内入目之处井然有序,不得不说,真的取悦到了她。
尤其是连杀猪宰鸡这种事情,全都不用她自己动手后,苏韵承认,自己真的被一只小猫给哄到了。
养只猫比找男人都强,小猫只想吃口猫饭,过分吗?
当然不!
苏韵当然决定满足它!
她撸胳膊挽袖子,拿了二十多种食材,肉蛋菜奶齐全,荤素搭配合理,营养均衡,配色鲜艳有食欲。
关键是加了三滴药泉浓缩液!
这可把小黑给美得快冒出鼻涕泡了!