众人就感觉一股鲜香热辣的香气就裹着热气往鼻尖钻。
先是干辣椒的辛香打头阵，混着花椒的麻香，像股子鲜活的劲儿直窜鼻腔，带着点呛却不冲，勾得人忍不住想深吸一口。
但最显眼的不是调料的辛烈，而是田螺本身那股子鲜活的鲜气。
那股香气就像是抹开薄雾阳光，温柔的跟刚刚那股辛辣之气交织在一起，相辅相成，让鲜味更上了一个层次。
村民们全都不由自主的开始深呼吸起来，似是要多抢夺一点空气中的香气。
那股田螺的鲜气里裹着酱汁的咸鲜，是酱油和蚝油调出的醇厚，但却并没盖过螺肉本身的清鲜，反而像给鲜气裹了层暖衣。
再细嗅，蒜末煸出的焦香、干辣椒的微辛、八角桂皮的清烈，都围着田螺的鲜打转，而花椒的麻香轻轻勾着，却不抢戏，让螺肉的鲜更突出 。
人们仿佛能闻到螺壳里藏着的那缕肉香，带着点弹劲的扎实，勾的人们恨不能立刻夹起一颗，唆尽壳里的香汁。。
在场所有人全都安静了，除了孟野炒田螺的“哗啦哗啦”声，就只剩下众人吞咽口水的声音。
那些质疑的想法，也随着一道道深呼吸，消失不见。
孟野见差不多了，直接拧开两瓶白酒，朝着大锅里就倒了下去。
下一秒，一道剧烈的火苗冲天而起，照亮了黄昏下的孟家沟，同时也照亮了每一张期待的脸庞。
孩童们嘴角流的一缕缕口水，也在火光的照耀下，熠熠生辉。
又翻炒了好一会儿，孟野见酒气全都挥发干净，于是用铲子铲起一颗田螺，放在嘴前吹了吹，紧接着将头部放在唇间，用力一嘬。
“嗖！”
q弹紧致的田螺肉裹挟着浓郁的汤汁射进孟野口中。
在场所有人全都一脸期待的看着孟野，似是要从孟野的表情中，体会到那田螺的味道。
孟野嚼了嚼口中的田螺肉，眼睛瞬间亮了起来，脸上露出满足的神情。
“恩！好吃！！味道不错！大家排好队！！准备开饭喽！！”
众人一听，再也按捺不住了，纷纷围了过来，自觉地排好队。
孟野笑着拿起铁铲，不偏不倚，每人都给铲了两铲子。
那些率先得到田螺的村民，一个个兴奋的蹲在大队部的房檐下，也顾不上什么形象，迫不及待的用手抓起一颗，学着孟野的样子用力一嘬，“滋溜” 一声，螺肉进嘴，他的眼睛瞬间就瞪得老大，一脸的难以置信神色。
那螺肉带着滚烫的酱汁滑进嘴里，先是酱汁的咸鲜炸开，紧接着，花椒的麻意从舌尖慢慢漫开，像细密的电流轻轻刺着味蕾，却被蒜香的醇厚稳稳托住。
轻轻咀嚼，螺肉弹韧紧实，带着浓郁的鲜气，没有半点土腥气，每一丝肌理都吸满了调料的香。
众人连藏在螺壳里的碎肉都要剁得干干净净，才肯把空壳放下。
众人越吃越上头，辣意慢慢从舌尖沉到胃里，却不烧喉，反而被桂皮的清润中和得恰到好处。
人们连手指上沾着的汤汁都不舍得放过，都要吮得一干二净。
吃到最后，嘴里还留着麻、辣、鲜、香交织的余味，混着螺肉的弹劲，让人忍不住再夹一颗，重复那 “唆肉、嚼劲、品香” 的爽快，连呼吸都带着股子热辣的烟火气。
众人 边吃嘴里边含糊不清地说道：
“我去！这也太好吃了，没想到田螺还能这么好吃！！”
旁边的大叔也不甘示弱，一边吃一边竖起大拇指：“孟野，你这手艺真是绝了，去城里开个饭店指定大火！！”
“嘶！！！这玩意真辣啊！！但是......根本停不下来啊！！怎么办！！！”
“你吃不吃？？不吃你给我！我不嫌辣！！”
“滚滚滚！！我自己还不够吃呢！！！”
一时间，大家都沉浸在田螺的美味之中，欢声笑语回荡在孟家沟的上空。
而那些还在排队的人，可就遭了秧，看着那些村民蹲在地上，吸溜吸溜的嘬着田螺，馋的他们一个劲的吞咽口水，恨不得上去抢上两颗来尝尝。
“那啥,.....老六，你给我尝几个呗，一会儿我还你。”
“那可不行！我这还没吃爽呢！！！”
“你就给我尝几个呗！这么滴！一会儿我还你双倍的！你看行不！！”
老六似乎是被打动了，但还是摇了摇头：“不行！最起码三倍！！！”
