卫东这臭小子现在是越来越不怕妈妈了，还敢嘿嘿笑着躲开，“踢不到踢不到，我妈是个大笨蛋！”
卫孟喜忙着收拾一堆东西，也没空收拾他，倒是根宝默默地给她搬了个小板凳过来，“妈妈坐。”
根花给拿了个搪瓷盆，“妈妈放这儿。”还贴心的泡了一杯齁甜的白糖水，“妈妈累了要喝哦。”
再看卫红卫东早跑得没影了。
卫孟喜：“……”真的货比货得扔。
猪心猪肺好洗，只需要把血水和泡沫挤干净就行，猪肠却很费时，卫孟喜用白醋面粉和白酒洗了好几道，总感觉鼻腔里还能闻到味儿，让卫东来闻，他信誓旦旦说不臭了，这才下锅开卤。
现在不像后世，嫌麻烦可以跟熟食店买现成的卤水或者卤料包，现在啥都得自己调制，幸好卫孟喜上辈子也是做过卤菜的，基本的配料和比例她都还记得。
葱姜蒜各种大料，冰糖熬焦，再加酱油，基本的卤汁就成了。盐巴放少了不香，也放不住，但放多了也齁，卫孟喜琢磨半天，一直到天黑才把东西出锅。
猪心和猪肺切一半薄片儿，调一个酸辣汁子，再煮一锅大白菜就是一顿，大人孩子都满足。猪肠她只是先切小段，泡卤水里，第二天早上起来一看，色泽金黄红润，特制的卤味扑面而来，谁还能想到昨天的它是那个狗都嫌的样子呢？
反正快餐车挺大，她干脆带上菜刀菜板去现切，工人们已经习惯了每到饭点就在后门等她，今儿看她推车很吃力，好几个人主动上来帮忙，都笑着问是不是做了啥好吃的。
“可不是，我今儿新做了个菜。”
众人都乐，“难道是又炒螺蛳了？”
螺蛳买的时候成本低廉，卖的时候供不应求，几乎是稳稳的血赚，卫孟喜倒是想天天炒呢，可后来又去那个自由市场好几次，都没再见到当时买的那个老大爷。
即使现在能买到，这项收入也持续不了多久，因为这东西是有非常强的季节性的，天一冷也就慢慢没了，所以她才必须推出别的特色菜。
“哟，我咋闻着这么香呢？”
“是卤味儿？”
卫孟喜笑笑，把盖子揭开，酱红色的卤水里泡着半桶卤得鲜香入味的猪肠，一咬一嘴油，又有嚼劲，这不就是最好的下酒菜吗？
等捞出来沥了会儿汤汁，都不用尝，大家就纷纷吆喝着要来一份。
临时起意的事，卫孟喜也没秤，幸好改刀的时候大小长度基本是一致的，“每段三毛钱吧，小本生意……”其实也是试探着定的价，三毛钱可不少，能打俩荤菜了呢。
“知道知道，大妹子甭客气，你说多少就多少。”
你一段，我一段，卫孟喜给切得薄薄的，还带着点汤汁儿，那味道，绝了！
很多工人都嫌不过瘾，一段也就指头长，压根没吃爽啊，直接再来一份。
卫孟喜的菜板，压根就来不及擦，因为全程没停过，上一个的还没切完，下一个已经等不及了。
有了抢手的卤肥肠，连带着今天的饭菜也卖得特别快，不用半小时所有东西卖得一干二净，就连卤水汤汁儿也被工人们讨走了，说是泡饭吃贼带劲儿。
晚上结束一天的生意，回家第一件事赶紧撂挑子——数钱。
今天居然光下水就净赚了三块多，这简直暴利啊！再加上卖快餐的，今天一整天至少进账十三块！
卫孟喜乐得哟，说话都像唱歌。她不断提醒自己，喂喂喂，卫女士你上辈子可是有房有车有门店的人啊，怎么才几块钱就乐成这样？
当然，第二天她就专程为下水跑了一趟，又定了接下来三天的下水。猪是现杀的，下水也放不住，所以她得每天上省城现拿现卤，累是很累，每天沾枕头就睡，中午还得睡会儿，就连孩子们啥时候去上学的她都不知道，但赚的钱也是真多啊。
话说，这省城的菜市场是让她跑明白了，哪儿的肉便宜，哪儿能买到下水，哪儿的蔬菜新鲜，哪儿的豆腐好吃，哪儿有鱼，她现在算是整个矿区最熟悉的人了。
这不，运气好还看见有卖鲤鱼的，这个季节居然又大又肥足足两斤多，她专门买了两条，又称了二斤老冰糖和苹果，拎手里沉甸甸的。
