又拿了茶碗漱口道：“这茶也是，南方人吃东西真淡。”
狄希陈示意再给素姐盛一碗，举了酒杯挡了脸，故意装没有听到。
小紫萱却没有喝过这么讲究的黄酒，吞了一大口道：“这个黄酒怎么酸酸甜甜又有点辣？”素姐品了品道：“南方人喜欢放些梅子，姜片之类的东西煮一下，就是这个味道了，跟咱们北方泡烧酒是一个道理。”
小紫萱道：“怪怪的，不如咱们家的葡萄酒。”
这话不单小桌子，就是小镜子都深以为然，百忙中点了点头表示赞同。
狄希陈笑道：“吃什么菜配什么酒有讲究的。
听说番邦吃一餐饭，先有开胃酒，吃鱼配白葡萄酒，吃肉配红葡萄酒，吃完了还要上杯餐后酒，差不多一样菜配一样酒呢，若是配错了，人家就要笑你是暴发户，瞧不起你。”
素姐瞧狄希陈绕了一大篇，最后还要教训女儿两句，不由地笑了。
小紫萱跟小镜子两个相互看了看，低了头都看桌子底下，素姐忙道：“你看了几本杂书就拿来胡说，真叫你那样吃，你也吃不惯的。”
狄希陈笑道：“那是自然，我就最爱黄酒。”
店伙等他们都住了筷子，方将桌上地砂锅撤了下去，一道一道上菜，总是上了两三样，等吃的差不多了撤下再上新地。
有前边的炖菜核打底，就连小桌子都知道南京的酒席是怎么吃的了，见了肉也晓得跟小镜子一样斯斯文文细嚼慢咽。
素姐此时恨不能把小镜子当亲生女儿来疼爱，自从有了她来，紫萱受她熏陶，慢慢的也像个淑女了，虽然爱笑爱闹自家爹娘也觉得她可爱，到底明朝不比现代，公公婆婆不会喜欢麻辣媳妇。
最后的点心居然是鸭血粉丝，此物却不似后世放辣，不过借些汤头的鲜味罢了，又放多了点盐，狄希陈与素姐两个都微微摇头，尝了一口不约而同放下了。
那店伙见这几个土包子吃的快活，顾盼之间颇有自豪，却见最后一碗汤不受主客待见，诚惶诚恐问道：“这是咱们南京最出名地点心，难道不中吃？”狄希陈想到船仓里还有十来箱干辣椒没有找到买家，灵机一动冲素姐眨眼道：“咸了且不说他，这个还没有我家家常做的好吃呢。”
那店伙忙去请掌柜来。
一个穿了绸缎子，身上却系着围裙，满头大汗跑进来，这身打扮有类，狄希陈晓得这家酒楼的老板必定是个厨痴，不然不会说不好吃就急吼吼的出来。
果然掌柜的先取了勺尝了尝道：“并不咸呀。”
狄希陈笑道：“单吃并不咸，只是酒席里头，上菜总是先咸后淡才好，前边已是吃了许多咸盐，后边的汤就会觉得咸了，必需少少放盐，才中吃。”
小紫萱嘴快接了口道：“是咸了，我们家最后上汤，只拿筷子沾一点点盐的，有时候我还觉得咸了呢。
这个也没有俺娘平常做的好吃。”
掌柜先听说放盐觉得也些道理，又听见孩子这么说，料想是真的了，忙道：“在下做了十来年的鸭血粉丝，在南京也算小有名气，今天受教了。”
狄希陈又笑道：“不如咱们做一碗给他尝尝？小桌子，你马上回去问柳嫂子要包干辣椒来。”
素姐明白狄希陈八成是要卖那半船干辣椒了，此物却是狄希陈一时兴起，外头收了来的，谁知南京不如四川，虽然有人见过辣椒，却不知道干辣椒是什么个吃法，所以昨日那个商家不肯收，昨天狄希陈就觉得投资没眼光，人生很失败。
这里掌柜的有些不伏气，另上了好茶，与狄希陈说些闲话。
狄希陈生在资讯发达的二十一世纪，就算没有真吃过地菜。
也看过电视，吹起牛来有板有眼。
因辣椒此时并不流行，他尽捡些要用辣椒的菜来引诱人家。
素姐会意，坐了边上回忆有哪些菜式做起来快，味道又好。
等小桌子坐了车回来，掌柜的亲自引了狄希陈一家到后边厨房，这样招呼客人进后厨的事古代跟现代一样极为少见，引得食客们侧目。
素姐先看了鸭血汤里只有几块姜。
就要了几粒花椒，又将干辣椒放在火了烤出香味了捏碎，一起拿纱布包了丢进罐里煮。
因入味还要一会儿，见案板上有几只极嫩的童子鸡，就道：“还要烦大师傅把这两只鸡去了头和脚爪，切成五分大小的肉块。
