虽然沟滩晒盐法试验成功，但池非并没有马上在各大盐场大肆推广。
在没找到足够多的可信盐工之前，池非并不打算在其他盐场推广此法，以免秘密外泄。
由于一下子建了这么多滤池，原本充当盐工的宁家家生子们一下子显得人手严重不足。
为了解决人手不足的问题，宁雅柏只能通过飞鸽传书的方式通知远在西北的父亲，请他派更多可信的人过来充当盐工。
宁志远得知此事后，欣喜若狂。立刻派了一百多户军户，合计五百多口人用马车分批送往九江。
另一方面，宁雅柏开始把大量适合晒盐的无主海滩征为官府用地，并且还学池非那样在周围大建围墙，不许其他人进入。
同时把当地所有工匠都请了过来，让他们在这些海滩上建造数量庞大的滤池，准备扩大生产。
由于坐马车比骑马要慢不少，当这五百多人历经两个多月路程，陆陆续续从西北赶到了九江时，宁雅柏已经在当地各个海滩上一口气建了五个盐场，平均每个盐场都有上百座滤池。
这些盐场不仅统一有围墙保护，而且周围还有士兵把守，守备森严。任何不经允许擅入者，格杀勿论。
就在宁雅柏大肆兴建盐场之际，池非正式开始了盐田法的研究。
盐田法主要分为蒸发池和结晶池两部分。
首先，盐工将海水通过沟渠引入蒸发池中进行暴晒，以减少蒸发池中的水份。
当蒸发池里的海水被蒸发到一定程度后，就会变成充满盐份的饱和溶液。
此时再将这些饱和溶液倒入结晶池中继续暴晒，直到水份彻底蒸发为止，此时所产生的晶体就是最为常见的粗盐。
这个方法听上去很简单，但其中最为关键的就是个“晒”字。
因此盐田法必须要选择气候温和、阳光充足、地势平坦的地方才有可能实行。
这个条件实际并不容易满足，首要条件必须是沿海地区，其次是日照要充足，气候少雨干燥才行。缺一不可。
而沿海地区受洋流影响，一般多以潮湿多雨、容易产生台风或季风天气为主，因此很多沿海地区是不适合晒盐的。
至于这里究竟适不适合晒盐，池非心里也没底，只能先试试再说。
首先是先在离海岸约四、五百米远的地方挖出一排排蒸发池。然后往海边方向挖出引水沟渠用于引入海水。
这一步基本上跟沟滩晒盐法中建蓄水池的步骤是一样的。
只不过蒸发池的数量远比蓄水池要多得多，一排接一排，形成了密密麻麻的盐田。
每个蓄水池的面积大概一亩左右，深度由深入浅，越往后越浅。
最深的一级蒸发池到成人膝盖部分，然后依将往后下降。到最后一排蒸发池时，水位只到成人脚踝位置。
前后两边用木板辅以泥土分隔，这样方便盐工将海水推入下一个池中。
虽说盐田法分为蒸发池和结晶池两部分，但实际上蒸发池是最多的，占了盐田九成以上。结晶池只有一成不到。
之所以要这么多蒸发池，那是因为蒸发海水这一步不是简单地在一个池子里完成，而是要按海水的不同浓度分开蒸发。
例如刚从海里引过来的海水一般只有35的盐度，即每千克海水含盐量为35克左右。这些原始海水就只能放在最前面的蒸发池里。
等晒上一段时间后，海水盐度升到10左右时，就需要将这些海水从前最前面的蒸发池向后移动，移到后一级蒸发池里。
经过再次蒸发后，当海水盐度由10升到20左右时，就要将这些海水再次后移，移到更后一级的蒸发池里。
等海水的盐度升到25时，这些海水就可以称为卤水了。这时需要将卤水移到结晶池里，等待最后的结晶过程。
如此类推，根据不同盐度的海水分到不同的蒸发池里，直到最后结晶，这样才能连绵不断地产生海盐。
至于每一池的海水含盐度如何区分，在没有现代专业测量仪器的情况下，只能靠盐工通过海水的颜色和味道等经验来进行判断。
正因为蒸发部分如此繁复，所以蒸发池的数量才会占到了所有盐田的9成以上。
为了不让卤水中的盐分结在一起，盐工们需要每天分几次用木推不断翻动结晶池里的卤水，这种做法叫旋盐。
