“可力气用小了出不来啊！”董力生第一次干这活，没经验，力量松了，感觉肠子根本扯不动。
李师傅嘴巴不屑地撇撇，使劲嘬两口烟，冲力生挥挥手，“你个生瓜蛋子，真笨，看我的！”他蹲下，大手伸进猪肚子里，非常有经验地说：“看，就像这样……”
“呼啦”一段血淋淋的肠子被揪出来。
王娇实在待不下去了，快步跑出去站在户外一阵阵干呕。正巧廖春生上完茅房绕过来，看见她蹲在地上吐，忙跑过去问：“阿娇你病啦？”
“没，没事，呕——”
等吐得差不多了，王娇才说了实情，春生笑呵呵的，边帮她拍着后背边理解地笑道：“恶心是正常表现，别说你一个小姑娘，就是我们刚来连队时看见杀猪心里也慎得慌，不过咱们一年就吃这几回猪肉，多想想这个也就不恶心了。”
这时张宝良从后厨大摇大摆地走出来，胸前挂一件黑色胶布大围裙，上面血迹斑斑。看见王娇和春生，他伸手一指，“你俩咋还有心思聊天？厨房里大家都快忙疯了，赶紧进来！”
“干啥呀？”春生搞不清状况。
宝良瞪他一眼，“还能干啥？洗猪大肠呗。”
王娇转身想跑，却被廖春生一把揪住，“跑啥？”
想想猪大肠里的东西，三天都不想吃饭了！
“不是跑，是忽然想上厕所。”她快速编了一个理由。
春生笑笑，看出她就是嫌脏，但也不点破，抓着她手腕就往厨房里走，“厕所一会儿再去，咱们人多手脚又都麻利，猪大肠几分钟就能洗完。别怕，我教你哈。”
谁要学那个……
后厨水池旁，王娇深吸一口气拼命忍住恶心将戴着塑胶的双手伸进冰凉的水中。几位知青里，春生与张小可比较有经验，两人分头教着其他人。见王娇苦瓜脸，拿起一段肠子不知如何下手，春生捂嘴偷笑，然后告诉她洗猪大肠跟洗衣服差不多，‘肠子很有韧性，轻易揉不破，但是缝隙处要注意清洗干净，不然吃的时候就不知谁倒霉了。”
“哎，一看见这玩意就想吃炒肝。”小可生无可恋地说。
王娇知道炒肝是老北京的一种小吃，但具体长啥样不清楚，就认真地问：“小可，炒肝到底是咋炒的？”
炒肝，炒肝，肯定得放油炒吧？
张小可与其他几位北京知青先是一愣，互相看一眼，然后集体爆发出哄笑声。
“哈哈哈，阿娇你太幽默了！”
“阿，阿娇，我，我服你……”
王娇脸红，不明白自己说错啥了。“喂，你们别笑了！”她很生气，两手紧紧攥住猪大肠，张宝良笑趴在地上，感觉快抽过去，“再笑我把洗肠子的水泼你们身上了！”
见她真急了，不像是开玩笑，几位北京知青忙正色，小可擦擦眼角渗出的泪，呵呵笑两声才说：“大小姐，炒肝不是炒的，是煮出来的……”她大致讲了一下炒肝的做法，先把猪肠用碱盐侵泡揉搓，文火煮熟后切成“顶针段”，猪肝则是切成“柳叶条”，再用大料生蒜黄酱做一个料汁……
张小可口齿伶俐，说起爱吃的小吃，句与句中间连标点符号都不加，王娇也没完全听清，但也大致清楚原来炒肝跟炒字一点关系都没有，看来确实是自己孤陋寡闻了，但心里还是有点不甘，“你们北京人真奇怪，这哪里是炒肝，明明就是煮肝嘛，名不副实！”
