新的餐饮业帝国就这么建立了，杨怀仁让每个大宋人民吃上牛肉面的梦想，又迈进了坚实的一大步。
但是实现梦想从来都不是那么简单的事情，最重要的一个问题也逐渐显现出来，那就是牛肉的供应问题。
北方有不少胡商都在贩售草原的牛羊，这一点还好说，可胡商贩售到南方的牛就很少了，除了交通发达又比较富庶的江南一带，其他的南方地区就很难吃上草原肥牛了。
牛肉面要普及，作为主要原料的牛肉就成了目前亟需解决的问题。
东京城里贩售牛肉的大多是契丹和西夏的商人，它们基本把持了牛肉市场的八成份额。
随园的牛肉供应便是来自一个契丹牛贩子，最近从他那里进货，他已经开始涨价，理由就是夏天的草原上牧草丰美，牛吃的好自然就肥，肉多了自然就便宜。
现在要入冬了，牛吃干草是要瘦的，牛肉产的也少了，加上运输成本提高，牛肉价格涨一涨是理所当然。
都说胡人没有脑子，其实是错误的，人家连供求和价格之间的关系都说的头头是道，看来不论哪一国的商人都是精明的。
杨怀仁对此非常不满，如今牛肉面的销量翻了一倍，利润的增长却远远不到一倍，原因就是买牛肉花的钱多了，成本提高了，那一小半利润被牛肉贩子们无形中“打劫”了。
对于这种牛肉供货市场的垄断，即便杨怀仁不满，也没有办法，总不能换些其他便宜的肉充牛肉，牛肉面里没有了牛肉，那就不是牛肉面了。
可总不能白白看着自己动脑子又动嘴皮子，费神费力地忙活了半天，却是为这帮蛮子们做了嫁衣。
杨怀仁决定想个办法打破这种垄断，让牛肉价格恢复到正常水平。
很明显契丹和西夏的牛肉贩子是一个鼻孔出气的，从他们这里，是找不到什么路子的，只有从另外的地方入手。
其实东京城里还有另外一两成的牛肉是蒙古人和吐蕃人提供的，实际上蒙古牧牛和吐蕃牦牛的肉质更好，只不过他们供应的牛肉数量太小。
如果单单供应随园倒是足够的，但是对于整个餐饮联盟来说，这些牛肉就明显不够了。
蒙古如今还是臣服于契丹人的部族，他们生活在更北的一片贫瘠的草原上，每年春夏两季运送两批牛群来到大宋，路途遥远已经非常不易，途中还要被夹在中间的契丹人各种克扣，想从他们那里购买更多的牧牛也非常困难。
那么剩下唯一的途径就是吐蕃的牦牛了。吐蕃的牦牛运送到大宋各地，运输成本同样不可忽视。
不过这一点好解决，游师雄不是秦凤路行军大总管嘛，是时候让他还杨怀仁制作压缩饼干的大人情了。
秦凤路毗邻吐蕃，杨怀仁只需要从吐蕃的部落首领那里买了牦牛，只需要他们跨过边境送到秦凤路，让游师雄帮忙寻一块面积大荒地买下来作为临时蓄养牛群的牧场。
像赵頵这样各种生意都有些涉猎的有钱人，都有自家的商队，让这些商队帮忙把牦牛运送到大宋各地就可以了。
杨怀仁想清楚这一切，现在只剩下寻找牦牛的供货商，他想到了那个当日欺负高丽使节的吐蕃使节。
吐蕃在唐代曾经是高度统一的，而在北宋，从严格意义上来说吐蕃诸部并不能算一国，有点像是后世某种联合体似的一种联合体制，高原上有成千上万个大大小小的小部族，他们按照氏族的血缘关系联合成几十个大的部族联盟。
原来的吐蕃王权所在的雅鲁藏布江谷地分成了三个最大的氏族，分别是乌斯藏，后藏和纳里速，而其他一些原本贫瘠的地方，由其它一些小部族和一些从东部西迁或者从北方南迁来的部族融合而成了新的部族当权。
吐蕃使节其实是最大的三个氏族中派人轮流担任的，杨怀仁只知道现任的多杰使节是来自乌斯藏部，也是当今吐蕃诸部中最强大的一部。
多杰不管来自于那个家族，都是乌斯藏部族里的大族，他们肯定拥有数量巨大的牛群。于是杨怀仁派人去给他送了份名帖去，邀请他几日后来观礼大胃王比赛。
