回到家后，应空图将菌子倒到院子的空地上，和闻重山洗完澡出来，再慢慢处理。
菌子也属于好吃难洗的类型，野生菌通常藏着大量的泥沙，要是清洗得不够仔细，人吃到泥沙的话，会很难受。
应空图和闻重山都很有耐心。
他们先刮去菌柄的泥土，再放到井水里轻柔地搅洗，将每一朵菌子都清洗得干干净净
在他们清洗菌子的时候，飞镖溜溜达达地回来了，绕着两个人的腿各蹭了一圈，就在空地上卧了下来，懒洋洋地陪着两人。
洗好的菌子成筐地堆在水井边沥水。
应空图挑了几朵奶浆菌、鸡油菌、虎掌菌等菌子出来，打算留着等会煮汤后，其他菌子都打算用来熬菌油。
熬菌油的菌子不用切，大的菌子撕成一块一块，小的菌子直接沥干水就可以了。
幸好他家的是大柴火灶，锅很大。
这么多菌子，熬两锅也就差不多了。
应空图倒入亮汪汪的菜籽油和提前熬好的鸡油，烧热后，直接将半筐各色各样的菌子倒进锅里。
闻重山往灶膛里填入一根木柴：“熬一次菌油要那么多菌子？”
“是啊，好吃的秘诀就是要舍得放各种价格很高的菌子。”应空图拖了张椅子在闻重山旁边坐了下来，“慢慢熬吧，得熬好久。”
这些菌子的含水量都比较高，要熬干水分，熬到油再次透亮，然后才加胡索子、花椒、辣椒等其他材料。
应空图拿出辣椒，剪辣椒丝，闻重山和他一起剪。
这些辣椒都是应空图今年在山上种的辣椒。
辣椒红了之后，被他摘下来，放到大太阳底下晒。
现在，这些辣椒晒得极为干爽，连辣椒柄都晒成了小木棍。
辣椒则晒成了半透明的、硬硬的、玻璃一样的质地。
稍微拿剪刀一剪开，辣椒便散发出一种辛辣的、馥郁的、微带着甜味的热带气息。
和市面上寡淡冲鼻的辣椒完全不一样！
木柴熊熊燃烧着，将锅里菌子的水分慢慢炸出来，也让各种菌子的香味慢慢融合，慢慢收敛。
等菌子炸干，应空图放入花椒粒、辣椒丝和胡索子。
在菌油的激发下，后面放入的香料味道也渐渐融合了起来。
最终，锅里炸出了一锅香气内敛的完美菌油。
这锅炸菌油闻起来有些平平无奇，等真正吃到嘴里，才能感觉各种香味猛然爆开，在口腔内激烈交锋。
两锅菌油炸好，应空图等它们放凉后，分装到一个个透亮的密封罐里。
闻重山看着这些分装好的菌油，说道：“我切实感觉到了，什么叫富裕了。”
应空图抬头看他一眼：“少来，银行卡上面的数字不能给你这种感觉？”
“那不一样。”闻重山摇摇头，“这些炸菌油才能真切地让人感觉到丰收与满足，想起来就觉得很幸福。”
应空图笑了笑：“那这次的炸菌油，我们多留几瓶。”
第17章 干巴菌
熬好的菌油非常香，第二天，应空图家还飘着香味。
他留出十瓶，剩下的都放进背筐里，打算带去给邢偿。
邢偿早就对他熬的菌油充满了期待。
看到应空图掏出黄澄澄的炸菌油，身为本地人的邢偿立刻明白这里面的含金量。
“空图，你这菌油炸得也太好了吧？！”邢偿迫不及待地打开来闻了闻，“好香！还有鸡油的香味！”
“我不太喜欢放鸡精，就用鸡油炸了。”
“怪不得是这个味，嘶，好吃！你在里面放的辣椒丝也好吃，好香！”
“我看大家炸菌油会放点辣椒丝，正好我山上的辣椒红了，我就晒了点辣椒，剪成丝一起放进去炸。”
