从前陆爹中秀才中举的时候也做过这样的宴席，柳氏倒也有了些做宴的经验，只以前在老家的时候还有人相帮，来了潮汐府浑然没得个熟伴儿，教她上火得很，嘴上都生了两个燎泡。
还是书瑞忙中过去帮着她统筹了来吃酒的人数，从客栈上支了五张桌儿过去供摆酒。又上外头专门承接宴席的宴行对比请下一支价格合算的队伍过来张罗，一并摆了七八张桌儿才坐下。
设宴当日，书瑞还特地治了一道腌笃鲜添在席上，来吃酒的客都赞说鲜美，还打听问是在哪处置的。
酬宴弄得体面，陆爹和陆钰面上都颇有光，很是欢喜。
原本陆爹就觉书瑞帮着张罗的宴席好，忙中晓是他手头的客栈要开业了，倒也是准备松口与他办税务的事，只还没得说，却先从柳氏那处听得了书瑞的意思。
他心头更是无任满意，私下和柳氏夸说书瑞不单识大体，到底是读过书的，有远见会盘算。
两口子商量下来，总也不能全然光晓得占着人的好，人家百般周全为这个家长远计，做长辈的却甚么都不管，岂不欺人孤麽。
于是思索一番，便包了二十贯钱给书瑞送去。
新铺子筹备了那样久，手头的银钱怕是早都用得要干净了，虽两口子没做过生意，但也晓得手间紧凑，铺子开了张，不好周展心头慌。
这点儿钱银虽不多，到底是一番心意，给书瑞放在手头上，有得个周展的钱银，肩头也不觉那样重。
书瑞本没想陆家助力什麽，收得陆爹跟柳氏准备的红包时，心头既是意外又很动容。
晓长辈是份儿心，他也便没有推辞暂且先给收了下来。
晃眼至了九月初八，这一日，书瑞从杨春花那边拿了一块红绸子，覆在新牌匾上，由着陆凌给挂在了客栈门头前。
今朝客栈上饮子且都歇了卖，往后就不专做饮子生意了，改是能吃菜住店的食肆。打上月里，书瑞就嘱咐了晴哥儿，两人都与来铺子上吃饮子的客人宣扬了以后要做的生意。
上晌，书瑞跟晴哥儿又将客栈里里外外的打扫了一回，给客间的床给铺上，一应陈设添置妥当，查检了一番无误后，下晌，两人一同去集市上采买明朝客栈上要使的菜肉。
书瑞预备还是延用之前卖饮子时的老法子，铺子里准备了什麽就卖什麽，到时将当日有的菜式挂了牌在外头，要吃这样菜的便进来点吃，若没挂牌的菜铺子里便没有，单点不做。
自然，老客若是独爱一样菜，提前了来交待，有空余时间给人去准备，这生意自然也接的。
这般经营虽会流失些食客，但书瑞也仔细考虑了，他们到底经营的是客栈，不是专门的食肆酒楼，不比他们有专门的灶人、厨工。
若不提前定下日里要卖的菜式，预买食材、配料，或洗或切出来备好，待着开门经营时，两个人如何忙得过来。
做生意多考虑顾客是好，但也要有所专精，若甚么客都想招，只怕得不偿失，反还甚么客都顾不周全了。
于是初八这日上，书瑞就和晴哥儿去买备下了菜肉，头日上开张，需得教客人来便得个好滋味，如此才好往外宣扬。
书瑞便买了五斤羊肉，两只走地鸡，海货不敢提前买回去放至明朝，怕是死了不新鲜，便提前给人交待好要三尾大青鱼，一些蛏子小贝明儿一早送到客栈上去。
这阵子海货多，便是买的东西少，不另给跑路钱，渔民也肯送货上门去。
瞧是肉差不多了，书瑞又去买了一把粉丝，小葱、笋这些小菜。
转悠一趟回去，和晴哥儿一人背了个满背篓。
往前几日上还同卖粮的农户交待了五石谷，秋月上乡野丰收，卖米粮的农户多，价格比寻常月份里都要贱些，书瑞捡着好的一次多买了些来囤着。
不单是他，周遭熟识的都如此，不过有些城里户别看人住在城里，实则乡下也有地，招了雇农来帮着耕种照看，至了秋收，雇农便会送了米粮来做为租田的费用。
杨春花家里头在乡下就有不少地，虽她自个儿没得，家里到底还是有人惦记着她，这两日上也与她拉了两石过来，都够她娘俩儿吃好久了。
晴哥儿家头也有亲戚在乡里，走动多的，也往他家里送些新谷。
便是收到的不够一家子吃，但只要秋收时，若不逢灾年，总也能用极好的价买到新谷来囤吃。
晴哥儿便与书瑞说，等她娘去乡下亲戚家里头时，若有缺钱急卖新谷的人户，就教她留意了来，到时给他捡个好卖主。
书瑞自是乐得答应，客栈上卖餐食，少不得使米粮，再一则，有好价的米粮给柳氏看着也成。总之新谷这样日里要吃的粮食，不缺去处。
